Nova velika studija upozorava da pojedini aditivi i konzervansi koji se svakodnevno nalaze u prerađenoj hrani mogu biti povezani s povišenim krvnim pritiskom i većim rizikom od srčanih bolesti.
Istraživanje koje su proveli naučnici sa Univerziteta Sorbonne u Francuskoj obuhvatilo je više od 112.000 ljudi i analiziralo utjecaj najčešćih konzervansa na zdravlje tokom perioda od sedam do osam godina.
Više od 112.000 ljudi učestvovalo u istraživanju
Studija, objavljena u stručnom časopisu European Heart Journal, jedna je od prvih koja je na ovako velikom broju ispitanika istraživala vezu između konzervansa u hrani i kardiovaskularnog zdravlja.
Rezultati pokazuju da čak 99,5 posto ispitanika redovno unosi najmanje jedan konzervans putem hrane.
Veći rizik od hipertenzije i srčanih bolesti
Istraživači su utvrdili da su osobe s najvećim unosom određenih konzervansa imale:
29 posto veći rizik od razvoja hipertenzije
16 posto veći rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčani i moždani udar te anginu pektoris
Čak su i pojedini antioksidativni konzervansi, koji se često smatraju sigurnijom opcijom, povezani s 22 posto većim rizikom od visokog krvnog pritiska.
Osam aditiva koji su privukli pažnju naučnika
Analiza je izdvojila osam aditiva koji su najviše povezani s povećanim rizikom:
- Kalij-sorbat (E202)
- Kalij-metabisulfit (E224)
- Natrij-nitrit (E250)
- Askorbinska kiselina (E300)
- Natrij-askorbat (E301)
- Natrij-eritorbat (E316)
- Limunska kiselina (E330)
- Ekstrakt ruzmarina (E392)
Ovi sastojci često se nalaze u suhomesnatim proizvodima, konzerviranoj hrani, pekarskim proizvodima, sokovima, grickalicama i drugim industrijski prerađenim namirnicama.
Kako aditivi mogu utjecati na organizam?
Prema riječima naučnika, konzervansi mogu potaknuti oksidativni stres i upalne procese koji oštećuju krvne sudove. Također postoji sumnja da mogu utjecati na rad pankreasa i metabolizam, što dugoročno može doprinijeti razvoju hipertenzije.
Stručnjaci pozivaju na oprez
Iako studija ne dokazuje direktnu uzročno-posljedičnu vezu, autori smatraju da rezultati predstavljaju dovoljno snažan signal za dodatna istraživanja i novu procjenu sigurnosti pojedinih aditiva.
Dok se čekaju dodatne analize, stručnjaci preporučuju smanjenje unosa ultra-prerađene hrane i veći fokus na svježe, minimalno prerađene namirnice kako bi se očuvalo zdravlje srca i krvnih sudova.