Jedan od najvažnijih načina za očuvanje i unapređenje zdravlja srca jeste pravilna ishrana.
Određene namirnice imaju posebno povoljan utjecaj na kardiovaskularni sistem, a među njima se izdvaja i često potcijenjeno povrće – prokelj.
Prokelj je jedna od najboljih opcija za zdravlje srca, iako mnogi ljudi o tome uopće ne razmišljaju. Prokelj je često zanemaren, a izuzetno zdrav izbor za srce iz više razloga.
U nastavku donosimo objašnjenje zašto ovo malo zeleno povrće ima tako snažan utjecaj na kardiovaskularno zdravlje.
1. Bogat izvor vlakana
Vlakna su jedan od najvažnijih nutrijenata koje većina ljudi ne unosi u dovoljnim količinama, a prokelj ih sadrži u izobilju. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, jedna šolja prokelja sadrži oko šest grama vlakana.
Studija iz 2022. godine, objavljena u časopisu Springer Nature Link, pokazala je da blagotvorno djelovanje vlakana na zdravlje crijeva može posredno poboljšati i zdravlje srca, posebno kroz snižavanje krvnog pritiska.
Vlakna služe kao hrana dobrim bakterijama u crijevima, koje zatim proizvode masne kiseline kratkog lanca. Ova jedinjenja doprinose zdravlju srca jer pomažu u regulaciji krvnog pritiska.
2. Izuzetan izvor vitamina K
O ovom vitaminu se često govori manje nego o drugima, ali on ima veliku ulogu u očuvanju zdravlja srca. Prokelj je jedan od najboljih izvora vitamina K – jedna šolja kuhanog prokelja sadrži čak dva i po puta više od preporučene dnevne doze.
Zašto je vitamin K važan za srce?
On je ključan za zdravlje arterija, objašnjava Elana Natker, i dodaje da postoji veza između nedovoljnog unosa vitamina K i povećane kalcifikacije arterija.
Važno je, međutim, imati na umu da vitamin K može utjecati na djelovanje lijekova za razrjeđivanje krvi. Ako koristite takvu terapiju, obavezno se posavjetujte s ljekarom prije nego što povećate unos namirnica bogatih ovim vitaminom.
3. Prirodni nitrati za bolju cirkulaciju
Iako nitrati često imaju lošu reputaciju, prirodni nitrati iz povrća, uključujući prokelj, mogu biti veoma korisni za srce. To potvrđuje i studija iz 2023. godine objavljena u časopisu ScienceDirect.
Kada se unesu hranom, prirodni nitrati se u tijelu pretvaraju u azot-oksid, jedinjenje koje širi krvne sudove. Na taj način se poboljšava protok krvi, snižava krvni pritisak i olakšava rad srca.
4. Visok sadržaj vitamina C
Prokelj je i jedan od najboljih biljnih izvora vitamina C. Jedna šolja osigurava gotovo cjelokupnu dnevnu potrebu za ovim snažnim antioksidansom.
Vitamin C pomaže u neutraliziranju slobodnih radikala, koji mogu oštetiti krvne sudove i doprinijeti razvoju ateroskleroze. Također učestvuje u stvaranju azot-oksida, što dodatno podržava zdrav i stabilan protok krvi.
5. Kalij za ravnotežu krvnog pritiska
Kalij je još jedan važan mineral prisutan u prokelju. Jedna šolja kuhanog prokelja sadrži oko 10 posto preporučene dnevne vrijednosti kalija.
Ovaj mineral ima ključnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska jer pomaže u ublažavanju štetnih efekata natrija, koji se često unosi u prevelikim količinama. Osim toga, dovoljan unos kalija povezuje se i s manjim rizikom od moždanog udara.