Gerry Ford, američki osnivač i izvršni direktor Caffe Nera, izjavio je da je malo vjerovatno da će cijene pasti u doglednoj budućnosti, čak i ako troškovi zrna kafe konačno počnu padati nakon dvije godine neviđenog rasta.
"Tipično nemate smanjenje cijena. Ono što imate je da nemate istu inflaciju, pa umjesto da razmišljate 'sada ću podići cijene šest mjeseci nakon zadnjeg puta', to bi moglo biti 18 mjeseci."
Kupci će "vjerovatnije imati manju inflaciju u periodu od 12 mjeseci, nego da ljudi počnu rezati cijene", dodao je Ford. "Ako troškovi padnu, kafići jednostavno neće povećavati cijene duže vrijeme."
Cijena zrna Arabice kreće se oko 4 dolara po funti, što je više nego dvostruko u odnosu na septembar 2023. godine.
Ford je rekao da su cijene sirovina "trenutno previsoke", ali da šoljica kafe vjerovatno neće pojeftiniti jer cijena uključuje više od samog zrna.
"Recimo da cijene sirovina za kafu padnu, ali cijene mlijeka skoče. To bi jednostavno moglo značiti da nećete tako brzo podići cijene zbog cijena sirovina," rekao je šef Caffe Nera.
Ovi komentari su udarac za ljubitelje kafe, koji su vidjeli kako cijena njihove dnevne kafe rapidno raste posljednjih godina.
Podaci Lumina Intelligencea pokazuju da su prosječne cijene skočile za 80 penija (GBP) od 2022. godine na 4,02 funte. Cijena lattea u lancima kafića, sendviča i pekara porasla je za 21% u istom periodu.
Cijena običnog cappuccina u najskupljim Caffe Nero poslovnicama (smještenim na londonskim željezničkim stanicama) porasla je sa 3,70 funti na 4 funte od septembra prošle godine.
Carinski rat Donalda Trumpa je okrivljen za dodatno podizanje cijena nakon što je uveo carine na velike zemlje izvoznice kafe, uključujući Vijetnam.
Analitičari su upozorili da bi 5 funti po kafi mogla biti granica tolerancije za potrošače. Ford je svjestan toga: "Drugi obično guraju cijene iznad našeg nivoa, tako da možemo vidjeti kako potrošači reaguju prije nego što ikada dođemo do toga."
Ipak, rekao je da su ljudi tolerantniji na visoke cijene nego što je očekivao.
Unatoč visokim cijenama, prodaja ostaje snažna. Ford je izjavio da je prodaja Caffe Nera porasla za 9% u šest mjeseci do kraja novembra. U Velikoj Britaniji, najvećem tržištu, prodaja je porasla za 7% na godišnjem nivou i dostigla rekordnih 194 miliona funti.
Snažna prodaja je u oštrom kontrastu s rivalima. Coca-Cola (vlasnik Costa lanca) nedavno je navodno stavila posao na prodaju, dok je Starbucks u Velikoj Britaniji prošle godine zabilježio pad prodaje i planira zatvaranje nekih lokacija.
Ford je rekao da su rivali poslovi koje vode "veliki korporativni entiteti", zbog čega se "osjećaju odvojeno od potrošača i manje lokalno".
Ford, koji je osnovao Caffe Nero 1997. godine, ostaje najveći dioničar. "Caffe Nero se osjeća kao porodična kompanija, a ne kao veliko korporativno okruženje," rekao je, dodajući da, unatoč 1.100 trgovina, "to je i dalje moja kompanija i još uvijek se vodi na isti način."