Kupovina mesa ne mora da bude luksuz koji guši budžet. Postoje komadi koji su znatno jeftiniji, a uz pravu pripremu postaju prava gurmanska poslastica. Evo koji su to mesni favoriti za one koji žele da jedu kvalitetno, a da pri tom uštede.
Mišić (goveđi but) – Idealno za pečenje i dinstanje
Ovaj dio buta je čvrst, bez puno masnoće, što ga čini odličnim za različite načine pripreme. Kada se polako dinsta s crvenim lukom, mrkvom i malo vina, dobija se sočan i ukusan obrok koji je znatno jeftiniji od popularnijih komada mesa.
Potplećka (prednja plećka) – Meka i zahvalna za kuhanje
Potplećka je odlična za pripremu čorbi, gulaša ili paprikaša punih aroma. Uz začine poput lovora, bibera i sušenog povrća, dobijete jelo koje podsjeća na domaću kuhinju. Odlična je i za sporo kuhanje jer postaje nevjerovatno mekana i sočna.
Goveđa prsa – Nepravedno zapostavljen klasik
Goveđe grudi su idealne za dugo kuhanje, posebno uz metodu “low and slow”. Ovaj dio je bogat kolagenom, pa kad se pravilno termički obradi, daje jelo puno okusa i odlične teksture. Može se koristiti za supe, čorbe, pa čak i kao punjenje za sendviče.
Juneći vrat – Najpovoljniji komad za svakodnevnu kuhinju
Juneći vrat je iznenađujuće dobar izbor za razna jela, od stroganofa do dinstanih specijaliteta. Kada se pravilno pripremi, meso postaje mekano, a cijena mu je često i duplo niža u poređenju s fileom ili biftekom. Dodajte luk, bijeli luk, pavlaku i paradajz sos – i dobijate brzo i ukusno jelo.