Piletina je meso koje se najčešće jede i priprema. Zbog toga se ova namirnica nerijetko odlaže kako u frižideru tako i u zamrzivaču.
Međutim, treba obratiti pažnju za koji način čuvanja je predviđen koji vremenski rok. Odnosno, nikako ne treba jesti meso nakon isteka preporučenog perioda čuvanja i uz pokazatelje da su se pojavile bakterije.
Piletina je namirnica koja je ukusna, zdrava i bogata bjelančevinama, ali dolazi i s velikim rizikom od bakterijske kontaminacije i zaraze salmonelom. Njeno čuvanje i priprema ključni su u prevenciji dobivanja zaraze, a mnogi se pitaju koliko dugo je sigurno držati je u zamrzivaču i kako znati da više nije sigurna za jelo.
Koliko dugo piletina smije stajati u frižideru: Prema nekim preporukama i istraživanjima iz SAD-a, piletinu nikako ne smijete jesti ako je sirova stajala u frižideru duže od 24-48 sati.
S druge strane, termički obrađena piletina u frižideru može stajati između tri i četiri dana.
Skladištenjem na temperaturi od oko četiri stepeni smanjuje se rizik od bakterijskih infekcija jer hladnoća usporava njihov razvoj.
Isto tako, računajte da je sirovo meso najbolje staviti u zatvorenu posudu kako biste spriječili da njegov sok iscuri po frižideru i kontaminira drugu hranu, ali i da biste spriječili njegov kontakt sa zrakom.
Ako želite održati dugovječnost svježeg pilećeg mesa, preporuka je da ga zamrznete.
Kako znati je li piletina pokvarena: Uvijek je važno provjeriti svježinu mesa, a to možete učiniti na sljedeći način:
- Provjerite rok: piletina kojoj je prošao preporučeni rok upotrebe, bila pripremljena ili sirova, vrlo vjerovatno više nije dobra za jelo.
- Promjene u boji: Ako primijetite pojavu zelenosive nijanse, nikako nemojte jesti piletinu jer to znači početak pojave plijesni.
- Miris: Kada se počne kvariti, pileće meso dobiva neugodan miris nalik amonijaku. Računajte da mariniranje i dodavanje začina može zavarati.
- Tekstura: Piletina koja je na dodir sluzava definitivno je pokvarena. Ispiranje neće pomoći da uništite bakterije i ovo meso nikako nemojte jesti.
Stručnjaci naglašavaju da je unaprijed pripremljenu piletinu važno dobro podgrijati i da je vrlo važno pridržavati se tih uputa jer konzumiranje pokvarenog pilećeg mesa dolazi s rizikom od povišene temperature, povraćanja, proljeva, dehidracije i zaraze salmonelom.
