Nešto zdravo za doručak: Veganski banana hljeb

Daniel Watkins, bivši glavni kuhar londonskog restorana St. Leonard's ima vrhunski recept za hljeb od banane, ali ova verzija je bez mliječnih proizvoda, kao i bez jaja te brašna. Sastojci: 300 grama zobi 3 vrlo zrele banane 120 ml vode od slanutka 1 kašičica praška za pecivo dobar prstohvat cimeta 40 grama šećera (smeđeg) 30 grama kokosovog ulja prstohvat morske soli orašasti plodovi i sjemenke (sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta i lješnjaci) 1-2 kašike meda Priprema: Zagrijte pećnicu na 170 stepeni. U blender stavite zob dok ne postane fini prah. Dodajte ostatak sastojaka u blender i miješajte dok se sve dobro ne sjedini i postane kremasto. Trebali biste imati ljepljivo, gusto tijesto. Stavite ga u posudu s papirom za pečenje i pecite oko 30-40 minuta ili dok ne porumeni. Dok se smjesa peče, lagano prepecite dio sjemenki dok ne porumene. Nakon što su sjemenke prepržene, dodajte nekoliko kašika meda u dublju posudu i stavite na srednje jaku vatru. Vidjet ćete kako se boja mijenja i kako se med počinje karamelizirati. Stavite med sa strane i završite s posipom od preprženih orašastih plodova, sjemenki i meda. Ostavite da se ohladi i zatim poslužite.