Manje od klasičnih krofni, ali veće od fritula, tako bi se najbolje mogle opisati ove mini poslastice. Zovu se bomboloni. U pitanju je klasična italijanska slastica koja se može puniti nadjevom po želji ili ih možete ostaviti prazne. Naravno, možete ih poslužiti i kao fritule te ih umakati u razne čokoladne namaze, džemove ili kreme.
Sastojci
- 250 g glatkog brašna
- 1 malo jaje
- 80 g mlijeka
- 30 g šećera
- 30 g otopljenog putera
- 1 kašika ruma
- 15 g svježeg kvasca
- Korica 1 limuna ili narandže
- Prstohvat soli
- 1 l ulja za prženje
Priprema
Odvojite tri kašike mlakog mlijeka od pripremljene količine, ubacite u njega malo pripremljenog šećera i razmrvite kvasac. Dobro promiješajte, pospite jednom malom kašičicom brašna i pustite da se diže oko 15 minuta.
U ostatku mlijeka razmutite jaje, dodajte rum, so, narendanu koricu i otopljeni puter pa promiješajte. Povežite ostatak brašna i šećera u posudi te umiješajte nadošli kvasac. Nakon toga u posudu ubacite preostale sastojke i zamijesite glatko tijesto. Za to će vam trebati oko 10 minuta.
Pokrijte zdjelu prozirnom folijom ili debljom kuhinjskom krpom te ostavite na toplom da se diže oko sat vremena.
Nakon dizanja krenite s oblikovanjem. Uzimajte manje komadiće tijesta (oko 20-30 grama) i formirajte male loptice. Slažite ih na lagano pobrašnjenu površinu s malo razmaka, prekrijte folijom ili krpom te ostavite da se dižu još oko 20 minuta.
Zagrijte ulje na srednju jačinu i pažljivo spuštajte loptice unutra. Pecite dok ne poprime zlatnožutu boju.