Proizvodnja vegetarijanskih i veganskih zamjena za meso u Njemačkoj prvi put je zabilježila pad nakon godina stalnog rasta. Prema podacima Saveznog zavoda za statistiku u Wiesbadenu, prošle godine proizvedeno je 124.900 tona proizvoda koji zamjenjuju meso, što je 1,2 posto manje nego godinu ranije.
Iako je riječ o blagom padu, on dolazi nakon perioda snažnog rasta tokom kojeg se proizvodnja za šest godina više nego udvostručila. Još 2019. godine u Njemačkoj je proizvedeno 60.400 tona biljnih alternativa mesu.
Proizvodi poput vegetarijanskih šnicli, tofu-kobasica i sojinih pljeskavica posljednjih godina stekli su veliku popularnost, ali su i dalje daleko iza klasičnih mesnih proizvoda.
Vrijednost proizvodnje mesa i mesnih prerađevina u Njemačkoj tokom 2025. godine iznosila je više od 45,2 milijarde eura, što je rast od dva posto u odnosu na prethodnu godinu. To znači da je tržište mesa i dalje više od 70 puta veće od tržišta biljnih zamjena.
Vrijednost proizvodnje alternativa mesu prošle godine iznosila je 632,6 miliona eura, što je pad od 2,2 posto.
Istovremeno, nakon višegodišnjeg pada, u Njemačkoj je ponovo porasla i potrošnja mesa. Prosječna godišnja potrošnja po stanovniku u 2025. iznosila je 54,9 kilograma, dok je 2023. bila 52,9 kilograma.
Rast potrošnje dijelom se povezuje s većom konzumacijom živinskog mesa.
Biljne alternative mesu posljednjih godina često izazivaju rasprave u Evropskoj uniji, posebno kada je riječ o nazivima proizvoda. EU je raspravljala o zabrani izraza poput „vege burger“ ili „tofu kobasica“, ali je postignut kompromis prema kojem će neki nazivi ipak ostati dozvoljeni.
S druge strane, određeni proizvodi ubuduće se više neće smjeti reklamirati nazivima poput „vege piletina“ ili „tofu rebarca“.