Kuhanje savršene riže zavisi od tačnog odnosa vode i zrna, vremena kuhanja i ispiranja prije pripreme.
Za bijelu rižu dugog zrna koristi se 500 ml vode na 200 g riže, a kuhanje traje 18–20 minuta.
Prije toga rižu treba dobro isprati tri puta kako bi se uklonio višak škroba i nečistoće. Nakon kuhanja, ostavite je poklopljenu još 5–10 minuta da se napari i postane rastresita.
Za kratko zrno i integralnu rižu koriste se drugačiji odnosi vode i duže vrijeme kuhanja, ali princip ostaje isti.
Savjet više: skuhajte malo veću količinu — višak uvijek možete iskoristiti za druga jela poput rižota, salata ili punjenih paprika.