Mnogi od nas prolaze pored nje u prodavnici, ne znajući da se u toj zelenoj glavici krije tiha snaga. Brokula, karfiol, prokulice, povrće koje rijetko dobija pažnju u svakodnevnim razgovorima, a može smanjiti rizik od raka za čak 40%, prema najnovijim istraživanjima.
Ove biljke pripadaju porodici krstašica, poznatoj po visokom sadržaju sulforafana, jedinjenja koje ima snažan antioksidativni i antikancerogeni efekat. I ne, ne moraš biti nutricionista da bi ih uvrstio u ishranu. Dovoljno je da ih dodaš u ručak dva-tri puta sedmično.
Zato što nije „seksi“ kao avokado, ne dolazi iz egzotičnih krajeva i ne košta bogatstvo. Brokula je domaćinska, obična, i baš zato je često zanemarimo. A zapravo, njena moć leži u jednostavnosti, lako se priprema, pristupačna je i bogata vlaknima, vitaminom C i K, kao i folnom kiselinom.
Najveći efekat ima kada se jede blago termički obrađena, kratko kuhana na pari ili lagano propržena. Prekuhavanje uništava sulforafan, pa je važno da se ne pretvori u kašu. Dodaj malo maslinovog ulja, limuna i soli i imate obrok koji liječi, a ne samo hrani.
Mnogi koji redovno konzumiraju brokulu kažu da im se varenjem poboljšalo, da imaju više energije i da im koža izgleda zdravije. Efekti se ne javljaju preko noći, ali nakon nekoliko sedmica osjećaj vitalnosti i lakoće postaje primjetan. Da li je u pitanju placebo ili stvarna korist teško je reći bez laboratorije, ali praksa pokazuje da se ljudi osjećaju bolje, i to je često dovoljan razlog da nastave.
U svijetu gdje se sve komplikuje, brokula je jednostavan odgovor. Ne traži mnogo, a daje puno. Ako postoji hrana koja ti može pomoći da smanjiš rizik od raka, zašto je ne bi probali?