Savremeni užurbani stil života često nas primorava da biramo brza rješenja kako bismo utolili glad, zbog čega pekarski proizvodi postaju čest, ali nezdrav izbor. Nutricionistkinja Lisa Richards upozorava da su upravo peciva loša za zdravlje crijeva jer sadrže velike količine rafinisanog šećera i brašna.
Ona objašnjava: „Peciva su štetna za zdravlje crijeva zbog visokog sadržaja šećera i rafinisanog brašna. Ti sastojci doprinose brzim skokovima šećera u krvi, podstiču oslobađanje insulina i potencijalno uzrokuju hroničnu upalu.“ Također, prečesta konzumacija šećera može doprinijeti nakupljanju masnoće u organizmu.
Posebno rizične među pekarskim proizvodima su krofne. Iako mnogima omiljeno pecivo, one se prže u nezdravom ulju, čime se dodatno povećavaju rizik po zdravlje. Kombinacija rafinisanih ugljenih hidrata i trans masti u krofnama stvara uslove za razvoj brojnih zdravstvenih problema.
Richards naglašava: „Krofne sadrže visoke količine rafinisanih šećera, nezdravih masnoća i procesiranih sastojaka. Obično se prave od rafinisanog pšeničnog brašna i prepune su dodatih šećera, što uzrokuje nagli porast nivoa glukoze u krvi pri konzumaciji.“ Taj nagli porast šećera pokreće povećanje insulina, a dugoročno ovakav obrazac može doprinijeti razvoju insulinske rezistencije, jer tijelo sve teže reguliše nivo glukoze.