Miris cimeta koji se širi kuhinjom dok se rolnice peku u rerni ima moć da probudi i najljepše uspomene. Mekane, tople i pune slatkog fila, cimet rolnice su desert koji se ne jede već doživljava. Kada ih izvadite iz rerne, njihova zlatna korica i kremasti preliv obećavaju zalogaj koji se topi u ustima i ostavlja osjećaj čistog zadovoljstva. Upravo zato ovaj recept nije samo način da napravite kolač, već mali ritual koji običan dan pretvara u poseban trenutak.
Evo provjerenog recepta za najmekše i najslađe cimet rolnice koje će nestati u trenu.
Sastojci za tijesto
- 500 g običnog brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 80 g putera (otopljenog)
- 2 jaja
- 60 g šećera
- 1 kvasac (svjež ili suhi – 7 g)
- prstohvat soli
Fil
- 100 g putera (omekšalog)
- 150 g smeđeg šećera
- 2 kašike cimeta
Glazura
- 100 g krem sira
- 50 g putera (omekšalog)
- 100 g šećera u prahu
- 1 kašičica vanilin šećera
Priprema
Rastopiti kvasac sa kašikom šećera u mlakom mlijeku i ostaviti 10 minuta da se aktivira.
U velikoj posudi pomiješati brašno, šećer i so.
Dodati jaja, otopljeni puter i narasli kvasac. Umijesiti meko tijesto (po potrebi dodati malo brašna ili mlijeka).
Pokriti i ostaviti da naraste 1 sat.
Za fil, pomiješati omekšali puter, šećer i cimet u posudi dok se ne dobije pasta.
Kada tijesto naraste, razvaljati ga u pravougaonik debljine oko 1 cm.
Premazati filom i čvrsto uviti u rolnu. Isjeći na 12–14 jednakih dijelova i staviti u podmazan kalup.
Pokriti i ostaviti da naraste još 30 minuta.
Peći u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Umutiti krem sir, puter, šećer u prahu i vanilin šećer. Premazati glazurom još tople cimet rolnice i poslužiti.