Poslastica bijela pahulja je lagan, kremast i mirisan desert koji je, prema pričama, bio omiljeni kolač Jovanke Broz. Njegova jednostavna kombinacija bijele kore, nježnog fila i mirisa ruma osvoji svakoga ko ga proba.
Sastojci za koru
7 bjelanaca
1 cijelo jaje
7 kašika šećera
7 kašika brašna
3 kašike mlake vode
Za fil
7 žumanaca
7 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kašika gustina
800 ml mlijeka
250 g margarina
Za preliv kore
100 ml mlijeka
1-2 kašike ruma
Za dekoraciju
šlag
rendana crna čokolada
Priprema
Umutite bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer.
Dodajte cijelo jaje, pa umiješajte brašno i mlaku vodu.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite dok kora ne porumeni.
Za fil umutite žumanca sa šećerom, brašnom i gustinom, pa postepeno dodajte hladno mlijeko.
Kuhajte uz miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Ostavite da se prohladi, pa dodajte pjenasto umućen margarin i sjedinite.
Pečenu koru polako prelijte mlijekom pomiješanim s rumom da omekša.
Preko nanesite fil, zatim umućen šlag i na kraju pospite rendanom čokoladom.
Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne prije rezanja.