Vrućim domaćim uštipcima malo ko može da odoli. Hercegovački se razlikuju po tome što se u njih dodaje rakija od loze, zbog koje tijesto bude malo kiselkastije, ali prilikom pečenja ne upiju ni kap ulja. Uglavnom se prave za doručak uz neizostavan domaći kajmak i pršutu.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 250 ml mlake vode
- 1 kašičica soli
- 2 kašike rakije od loze
- 1 kašičica šećera
U duboku posudu dodajte brašno, so, rakiju, šećer i mlaku vodu, pa zamijestite tijesto. Znat ćete da je smjesa dobra kada tijesto lagano klizi sa kašičice. U tiganj sipajte ulje, a kada se zagreje kašikom vadite tijesto i sipajte u tiganj praveći duguljaste oblike. Pržite ih s obje strane dok ne dobiju zlatno žutu boju. Gotove uštipke spuštajte na papirni ubrus, kako bi se ocijedili od viška masnoće.