Administracija predsjednika SAD Donalda Trumpa ove sedmice je objavila nove smjernice za ishranu, pozivajući Amerikance da daju prednost crvenom mesu, punomasnim mliječnim proizvodima i voćnim proizvodima, a da smanje unos određenih artikala, poput onih koji su visoko prerađeni.
Nove dijetetske smjernice Ministarstva poljoprivrede SAD (USDA) i Ministarstva zdravstva pozivaju Amerikance da preispitaju način na koji se hrane, s jačim fokusom na proteine, mliječne proizvode s punim sadržajem masti i integralne namirnice. Ovaj savjet označava radikalan zaokret u odnosu na prethodna uputstva, posebno u vezi s crvenim mesom, mastima, dodatim šećerima i prerađenom hranom.
Stručnjaci kažu da neki poznati savjeti ostaju, ali promjene mogu izazvati pitanja i zabunu, jer je takozvana nova piramida zapravo obrnuti trougao. Proteini, mliječni proizvodi i zdrave masti nalaze se na vrhu, zajedno s povrćem i voćem, dok se na samom dnu obrnute piramide nalaze integralne žitarice. Smjernice se ažuriraju svakih pet godina i služe kao alat zdravstvenim radnicima za razvoj obrazovnih programa.
Iako sadrže već poznate elemente, piramida se značajno razlikuje od prethodnih, kaže Bonnie Taub-Dix, registrovana dijetetičarka. Jedna od najprimjetnijih promjena je vizuelni prikaz koji integralne žitarice stavlja na dno.
"Ovo promašuje cilj", rekla je Taub-Dix. "Amerikancima ozbiljno nedostaje vlakana, a integralne žitarice se pojavljuju na dnu umjesto da dijele temelj s voćem i povrćem. Ta vizuelna hijerarhija je važna."
Ogroman naglasak na proteinima
Dok su stari savjeti preporučivali proteine kao dio uravnotežene ishrane, nove smjernice savjetuju davanje prioriteta proteinima u svakom obroku. Konkretno, zahtijeva se konzumiranje 1,2 do 1,6 grama proteina po kilogramu tjelesne težine dnevno. To je znatno više od preporučenog unosa Svjetske zdravstvene organizacije (0,8 g/kg).
Stručnjake brine nova direktiva koja potiče ljude da unose proteine iz životinjskih izvora, uključujući crveno meso.
"Veći naglasak na životinjskim proteinima izaziva zabrinutost zbog povećanog unosa zasićenih masti", upozorava Taub-Dix.
Povratak punomasnim mliječnim proizvodima i puteru
Novi savjeti potiču Amerikance da većinu masti unose iz mesa, jaja, morskih plodova bogatih omega-3 kiselinama, maslina, avokada i, posebno, punomasnih mliječnih proizvoda, umjesto onih s niskim udjelom masti.
"Sve više istraživanja sugeriše da punomasni mliječni proizvodi nisu povezani s povećanim rizikom od pretilosti ili dijabetesa", kaže dijetetičarka Lauren Manaker. Međutim, drugi stručnjaci izražavaju zabrinutost zbog istaknutog mjesta putera na novoj piramidi, jer su srčane bolesti i dalje vodeći uzrok smrti.
Dramatično smanjenje visoko prerađene hrane
Nove smjernice podstiču drastično smanjenje visoko prerađene hrane. Američko udruženje za srce pohvalilo je ovaj potez, jer podaci iznova pokazuju da je ultra-prerađena hrana povezana s pretilošću i kardiovaskularnim problemima.
Strožija ograničenja dodatog šećera
Dokument ide dalje od starih smjernica i navodi da se ne preporučuje nikakva količina dodatog šećera. Ograničenje za svaki obrok trebalo bi biti 10 grama dodatog šećera. Neki stručnjaci smatraju da je potpuno izbjegavanje šećera nerealno za većinu ljudi, a pravilo "po obroku" može biti zbunjujuće zavisno od broja obroka u danu.
Nejasni savjeti o alkoholu
Nove smjernice savjetuju ljudima da piju manje alkohola, dok se trudnice pozivaju na potpunu apstinenciju. Međutim, za razliku od prethodnih verzija koje su jasno definisale "jedno piće za žene, dva za muškarce", nove smjernice su manje konkretne u pogledu dnevnih limita.