Ako vam je nakon roštilja ostalo mesa, važno je znati da ono ima ograničen rok trajanja i da se može brzo pokvariti ako se ne skladišti pravilno.
Stručnjaci upozoravaju da meso ne bi smjelo ostajati na sobnoj temperaturi duže od dva sata, jer se u tom periodu bakterije počinju brzo razmnožavati, čak i ako nema vidljivih znakova kvarenja.
Koliko dugo može stajati u frižideru?
Nakon što se ohladi i stavi u frižider, meso sa roštilja može se čuvati najviše 3 do 4 dana.
Primjer: ako je pripremljeno u petak, trebalo bi ga pojesti najkasnije do utorka.
Važno je da frižider bude na temperaturi od oko 4°C ili niže, a meso treba držati u zatvorenim posudama kako bi se spriječilo isušivanje i širenje mirisa.
Kako prepoznati da nije više za jelo?
Meso treba baciti ako primijetite:
- sluzavu ili ljepljivu površinu
- neugodan, kiselkast miris
- promjenu boje u sivu ili zelenkastu nijansu
Ako postoji bilo kakva sumnja koliko dugo je stajalo, sigurnije ga je ne konzumirati.
Pravilno podgrijavanje
Meso treba zagrijati tako da u sredini bude potpuno vruće, idealno iznad 70°C.
Najbolje metode su rerna ili tiganj uz malo vode ili bujona.
Mikrovalna može biti brza opcija, ali treba paziti da se meso ravnomjerno zagrije.
Bez obzira na količinu ostataka, sigurnost hrane uvijek treba biti važnija od bacanja ili čuvanja predugo.