Stručnjaci upozoravaju: nije svako maslinovo ulje dobro za zdravlje – neke vrste mogu biti ne samo nezdrave, već i opasne po život!
Ekstra djevičansko ili rafinisano? Najzdraviji izbor je ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se dobiva hladnim prešanjem i zadržava sve svoje hranjive vrijednosti i antioksidanse. Suprotno tome, rafinisana maslinova ulja prolaze kroz hemijsku obradu, gube korisna svojstva i mogu sadržavati štetne tvari.
Kvalitetno ekstra djevičansko ulje ima zelenkastu boju, voćni miris i blago gorak okus. Ako je ulje blijedo, bez mirisa ili ima neugodan okus – vjerovatno je lošeg kvaliteta i potencijalno štetno. Uvijek provjerite deklaraciju, datum proizvodnje i rok trajanja.
Kako pravilno čuvati maslinovo ulje? Za očuvanje kvaliteta, maslinovo ulje treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu, dalje od direktne sunčeve svjetlosti i izvora toplote. Pogrešno skladištenje može dodatno pogoršati njegov kvalitet i učiniti ga štetnim.