Industrijski prerađena ili ultra-prerađena hrana (UPF) šteti svim glavnim organima ljudskog tijela i predstavlja ozbiljnu prijetnju globalnom zdravlju, pokazuje najveći svjetski pregled istraživanja objavljen u žurnalu The Lancet.
UPF, koja, prema pisanju Guardiana, sve više zamjenjuje svježu hranu u ishrani djece i odraslih na svim kontinentima, povezana je s povećanim rizikom od brojnih zdravstvenih problema, uključujući gojaznost, dijabetes tipa 2, srčane bolesti i depresiju.
Nagli porast konzumacije ultra-prerađene hrane širom svijeta potaknule su velike korporacije agresivnim marketinškim metodama s ciljem povećanja prodaje, manipulacije naučnim raspravama i sprječavanja regulacije, navodi se u istraživanju.
Serija od tri naučna rada otkriva da milioni ljudi sve češće jedu proizvode poput gotovih jela, žitarica, proteinskih pločica, gaziranih pića i brze hrane. U SAD-u i Velikoj Britaniji više od polovine prosječne ishrane čine UPF proizvodi, dok kod nekih grupa, posebno mlađih i siromašnijih, UPF čini čak do 80% ukupne prehrane.
Pregled 104 dugoročne studije pokazao je da čak 92 njih bilježe povećan rizik od hroničnih bolesti i prerane smrti kod osoba koje redovno konzumiraju ultra-prerađenu hranu.
Jedan od autora studije, profesor Carlos Monteiro sa Univerziteta u Sao Paulu, ističe da rezultati potvrđuju potrebu za hitnim mjerama.
„Prvi rad u ovoj seriji pokazuje da visoko prerađena hrana šteti svim glavnim organima. Ljudi nisu biološki prilagođeni za njihovu konzumaciju“, rekao je Monteiro.
UPF proizvodi su industrijski pravljeni, često s vještačkim aromama, emulgatorima i bojama, uključuju gazirana pića i pakirane grickalice, veoma su kalorični, ali siromašni hranjivim tvarima, pojašnjava britanski list.
Naučnici koji nisu učestvovali u istraživanju uglavnom podržavaju nalaze, ali pozivaju na dalja proučavanja, upozoravajući da povezanost s bolestima ne znači nužno i direktnu uzročnost.