Ova moćna žitarica je zaboravljeni izvor kolagena koji nam je svima nadohvat ruke. Jeftina je, a može doprinositi zdravlju kože, crijeva i kostiju. Riječ je o ječmu.
Kod nas se nepravedno nalazi u sjeni pšenice i zobi. Dostupan je po niskoj cijeni, a daje mnogo: lako se vari, hrani crijeva i podstiče tijelo da samo proizvodi kolagen, važan protein za kožu, kosti i zglobove.
Ova zaboravljena žitarica sadrži lizin, aminokiselinu bez koje tijelo ne može da stvara kolagen. Kada ga nema dovoljno, koža gubi čvrstoću, kosa postaje tanja, a zglobovi mogu postati osjetljiviji.
Ječam pomaže da se taj nedostatak prirodno nadoknadi, bez skupih suplemenata.
Pored lizina, sadrži i vitamine B grupe, kao i vitamine A i E koji štite ćelije od oksidativnog stresa. Tako koža može duže zadržati elastičnost.
Minerali poput kalcija, fosfora i magnezija doprinose zdravlju kostiju.
Crijeva i probava
Vlakna iz ječma, posebno beta glukani, hrane korisne bakterije u crijevima. To može pomoći boljoj probavi, smanjenju nadutosti i redovnijoj stolici.
Beta glukani mogu usporiti i apsorpciju šećera, pa nivo glukoze nakon obroka raste sporije.
Redovna konzumacija može doprinijeti i regulaciji holesterola i šećera u krvi, uz postepen i dugoročan efekat.
Podrška kostima i zglobovima
Cink i bakar iz ječma učestvuju u procesima koji pomažu održavanju kolagena u organizmu. Time se podržava i zdravlje hrskavice i zglobova.
Mogući pozitivni efekti:
- podrška zglobovima i kostima
- bolja elastičnost kože
- jači nokti i kosa
- bolja probava
- duži osjećaj sitosti
Najčešća greška
Preskakanje potapanja je najveća greška, bez toga ječam ostaje tvrd i teže se vari. Također, kuhanje na jakoj vatri može dovesti do zagorijevanja mlijeka.
Koliko često ga jesti?
Dva do tri puta sedmično je dovoljno da se osjete pozitivne promjene u prehrani i probavi. Može se dodavati u supe, salate ili koristiti kao prilog.