Ova mahunarka, poznata po svojoj svestranosti i nutritivnoj vrijednosti, prava je mala riznica zdravlja i idealan dodatak svakoj ishrani.
Riječ je o namirnici koju mnogi zaobilaze, a istina je da nudi nevjerovatne benefite. Edamame, ukusna i hranljiva mahunarka (mlada soja u mahuni), postaje sve popularnija i na našim prostorima. Idealna za niskokalorične užine, edamame nudi brojne prednosti za organizam.
Iako su potrebna dalja istraživanja za potpuno potvrđivanje svih koristi koje nudi ova biljka, ovih osam se već pokazalo kao značajne:
Bogata vitaminima i mineralima: Edamame je odličan izvor važnih nutrijenata koji podržavaju opšte zdravlje.
Smanjuje holesterol: Konzumacija edamama može doprinijeti smanjenju nivoa lošeg (LDL) holesterola.
Reguliše šećer u krvi: Pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera, što je ključno za prevenciju dijabetesa.
Visok sadržaj proteina: Kao izvor visokokvalitetnih proteina, edamame je savršen izbor za vegetarijance i vegane.
Smanjuje rizik od raka dojke: Neka istraživanja ukazuju na to da izoflavoni u edamamu mogu smanjiti rizik od razvoja raka dojke.
Umanjuje simptome menopauze: Pomaže ženama da lakše prebrode simptome menopauze zahvaljujući biljnim estrogenima.
Smanjuje rizik od raka prostate: Redovna konzumacija kod muškaraca može smanjiti rizik od malignih oboljenja prostate.
Čuva zdravlje kostiju: Pomaže u očuvanju gustine kostiju i sprečava nastanak osteoporoze.
Jedna šolja (160 grama) kuhanog edamama sadrži 224 kalorije, što predstavlja oko 7–11% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu. Tradicionalno se priprema kratkim kuhanjem u slanoj vodi, a može se dodavati u supe, variva, salate, jela s tjesteninom ili jesti samostalno kao zdrava grickalica.