Uobičajeno je mišljenje – koje i stručnjaci i nutricionisti često naglašavaju – da slatkiši i, generalno, visok unos šećera mogu imati štetan utjecaj na zdravlje. Malo ko bi pomislio da i namirnica koja se smatra zdravom i gotovo je neizostavna u našoj ishrani može imati sličan efekat. Ipak, ljudi je i dalje konzumiraju, misleći da čine nešto dobro za sebe. No, postavlja se pitanje: šta je stvarno zdravo, a šta nije, i u kojim količinama bi trebalo unositi određene namirnice? Umjerenost je ključ – i u ishrani, kao i u svemu ostalom.
Istraživanja pokazuju da prekomjerno konzumiranje riže može biti štetno za srce, gotovo jednako kao i pretjeran unos slatkiša. Bijela riža može ozbiljno narušiti zdravlje ako se jede u većim količinama. Jedna studija provedena je na oko 2.500 ljudi, od kojih su neki imali oboljenje srčanih arterija. Ispitanici su izvještavali o svojim prehrambenim navikama kako bi se utvrdilo koliko često konzumiraju žitarice. Rezultati su bili iznenađujući – većina je birala rafinisane žitarice, koje su povezane s većim rizikom od bolesti srca, dok su integralne žitarice povezane sa smanjenjem tog rizika.
Autori studije ističu da izbor žitarica može biti povezan s faktorima poput prihoda, zaposlenja, obrazovanja, kulture i životne dobi – što sve zajedno utiče na prehrambene navike.
Ishrana bogata bijelom rižom slična je ishrani prepunoj nezdravih šećera i ulja. Ova namirnica se brzo razgrađuje jer ne sadrži vlakna, što uzrokuje nagli porast šećera u krvi nakon obroka.
Povišen nivo šećera u krvi predstavlja ozbiljan rizik – narušava kontrolu srčane funkcije i doprinosi nakupljanju naslaga u arterijama. Ako imate mogućnost izbora između bijele i smeđe riže, ljekari savjetuju da uvijek birate smeđu. Međutim, ako već jedete bijelu – budite umjereni.