Jedna od najpopularnijih dijeta je ona koja nas lišava ugljikohidrata. Može dovesti i do kilograma manje u samo jednom danu, te senzacionalnih 20 kila "nizbrdo" tokom nepunih mjesec dana – i to bez odricanja od hrane, to jest bez gladovanja. Tri obroka na dan također zvuči poticajno – pa zašto ne probati? Idu dani blagdana u kojima ćemo vjerojatno pojesti koju fetu torte više, malo masnijeg mesa i slično – stoga priprema organizma, to jest lagani pad kilaže ne bi bio na odmet.
Potpuno izbacivanje ugljikohidrata iz jelovnika, moramo znati, nikako nije dobro dugoročno. No, za instant-opciju može proći, dovodi do brzog otapanja sala, posebno u kombinaciji s puno vode.
Ova dijeta zahtijeva veliku disciplinu, važno je da nema ni malo "švercanja", jedan keks može upropastiti projekt! Nije zgorega ni posavjetovati se s ljekrom prije no prionemo na dijetu bez ugljikohidrata, riječ je o zapravo prilično radikalnoj opciji, premda naoko privlačnoj.
Dobro je znati koji su izvori ugljikohidrata, dakle, namirnice za izbjegavanje: to su žitarice, grah, povrće i voće (dozvoljeno je citrusno voće, agrumi), mliječni proizvodi i mlijeko, peciva.
S druge strane, "zeleno svjetlo" imaju: piletina, junetina, puretina, janjetina, meso svinje i divljači, te derivati poput masti, jaja, maslaca. Plodovi mora su također dobrodošli, te morska i riječna riba. Od pića je okej konzumirati vodu, kafu bez vrhnja, čaj bez šećera – i to je to.
Orašasti plodovi poput badema, oraha, pistacija i indijskih oraščića također nisu zabranjeni, a može se "prošvercati" i malo brokule, tikvice, paprike, prokulice i gljiva.
U naprednijoj fazi dijete organizmu se može priuštiti i kokos te avokado. Ipak, dugotrajno ukidanje ugljikohidrata nikako nije opcija jer može ozbiljno ugroziti zdravlje – stoga, oprezno!