Tokom ljeta skoro je nemoguće preživjeti bez lubenice – one nisu samo najbolji osvježavajući plod, već su i pune vitamina i minerala. Svi vole crveni i najslađi dio lubenice, ali malo ko zna da je bijeli dio (kora) još zdraviji i da ga nikako ne smijete bacati.
Naime, u bijelom dijelu kore lubenice nalazi se velika količina vitamina B6, C, A, magnezija, cinka i kalija. Sadrži i aminokiselinu citrulin koja je odlična za zdravlje srca i krvnih sudova, te poboljšava cirkulaciju.
U bijelom dijelu lubenice ima značajnih količina citrulina (po kome je lubenica i dobila ime ili obrnuto) koji u kombinaciji s našim enzimima stvaraju aminokiselinu arginin, za koju znamo da povoljno utječe na kardiovaskularni sistem i jača cirkulaciju. Djeluje slično kao "viagra", mada znatno slabije, ili bi morali pojesti velike količine bijelog dijela lubenice da bi imali isti efekat kao "viagra".
Osobe koje su gojazne ili izbjegavaju namirnice s visokim glikemijskim indeksom (GI) trebaju koristiti lubenicu kao sastojak u smutiju, dodajući joj crveni i bijeli dio, kao i orašaste plodove, kako bi se dobio napitak umjerenog GI. Svakako iskoristite vrijedni bijeli dio lubenice.