Ako želite da očistite crijeva, podignete nivo energije i obogatite ishranu korisnim bakterijama, domaći probiotički jogurt je pravi izbor za vas. Možete ga pripremiti na dva načina, sa životinjskim ili biljnim mlijekom, u zavisnosti od vaših potreba i životnog stila.
Zašto domaći, a ne kupovni jogurt?
Za razliku od industrijskih verzija, domaći jogurt prolazi kroz dužu fermentaciju i obogaćen je probiotičkim vlaknima (inulinom) koja hrane dobre bakterije. Kada ove bakterije stignu do vaših crijeva, one pomažu varenju, jačaju imunitet i podižu vitalnost.
Priprema klasičnog probiotičkog jogurta
Koristite punomasno kravlje mlijeko ili mješavinu mlijeka i pavlake, dodajte probiotik u prahu, dvije kašike gustog jogurta (poput grčke varijante) za starter, i malo inulina kao hranu za bakterije.
Priprema biljnog, kokosovog jogurta
Potrebno vam je kokosovo mlijeko, zaslađivač po izboru (med, javorov sirup i sl.) i probiotik u prahu. Ova verzija pogodna je za vegane i osobe sa intolerancijom na laktozu.
Sastojci:
1 litar mlijeka 3,2% mm
1–2 kašike čvrstog jogurta + ostali sastojci po izboru
Mlijeko i jogurt obavezno držite najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi. Razlog je što dobre bakterije iz jogurta treba da se „probude“ i nastave svoj proces u toplom mlijeku. Ako je mlijeko hladno, uništit ćete ih.
Sve što vam tada preostaje jeste 12 sati čekanja. Proces sazrijevanja može trajati i duže ako je u prostoriji niža temperatura jogurt možete ostaviti i do 24 sata da stoji, ako je potrebno.
Ovaj jogurt možete kombinovati uz musli, voće i žitarice.