Ljekar opće prakse iz Singapura, dr Samuel Chaudhuri, upozorio je da nikako ne treba jesti krompir koji je proklijao ili pozelenio. Takav krompir može sadržavati solanin, prirodni toksin koji u većim količinama može izazvati trovanje.
Upozorenje je objavio nakon slučaja žene koja je završila na hitnoj pomoći nakon što je pojela pire napravljen od zelenkastog krompira. Ljekari su utvrdili da su njene tegobe bile posljedica trovanja solaninom, supstancom koja nastaje kada je krompir izložen svjetlosti ili kada počne klijati.
Simptomi trovanja uključuju glavobolju, bolove u stomaku, mučninu, povraćanje i dijareju. Zbog toga dr Chaudhuri savjetuje da se krompir uvijek čuva na tamnom, hladnom i suhom mjestu, kako bi se spriječilo stvaranje toksina.
Prema podacima Britanske agencije za standarde hrane (FSA), ovakvi slučajevi trovanja su rijetki, ali oprez je neophodan. Zeleni, oštećeni ili proklijali dijelovi krompira moraju se odstraniti, a ako je krompir previše pozelenio, najbolje ga je baciti, piše Express.