Voće i povrće koje stiže na police prodavnica često je prekriveno pesticidima, hemijskim supstancama koje se koriste za zaštitu od štetočina i bolesti. Iako na internetu postoji mnogo savjeta kako ih ukloniti, pokazalo se da nisu svi u potpunosti efikasni. Naučnici objašnjavaju kako to uraditi pravilno.
Rast svijesti o štetnosti pesticida doveo je do toga da sve više ljudi traži načine da ih ukloni iz svakodnevne ishrane. Iako su neophodni u savremenoj poljoprivredi, pesticidi mogu negativno uticati na zdravlje, od hormonskih poremećaja, preko oštećenja nervnog sistema, do povećanog rizika od određenih hroničnih bolesti.
Koliko pomaže soda bikarbona
Na internetu se može pronaći mnogo metoda za uklanjanje pesticida s voća. Neke podrazumijevaju potapanje u sirće, druge preporučuju limun ili specijalne deterdžente. Međutim, do sada je nedostajalo dokaza o njihovoj efikasnosti. Jedan od popularnijih načina je korištenje sode bikarbone, što su naučnici odlučili ispitati.
Istraživanja sprovedena na jabukama, čiji su rezultati objavljeni u National Library of Medicine, pokazala su da potapanje voća u 1-postotni rastvor sode bikarbone uklanja čak 99% pesticida s kore. Za ovaj efekat dovoljno je dodati dvije kašičice sode u litar vode i potopiti voće na 15 minuta, a zatim ga isprati pod mlazom vode.
Šta je, međutim, problem? Neke vrste voća, posebno jagodičastog poput malina, kupina i jagoda, nije moguće prati jer tada gube svoja svojstva, to je voće koje se konzumira svježe ubrano. Voće koje ima čvršću pokožicu, kao što su trenutno aktuelne trešnje, svakako treba prati na opisani način.
Kako prati voće – šta ne treba raditi
Jedan od mitova je kombinovanje sode bikarbone i sirćeta. Iako oba sastojka pojedinačno mogu biti korisna za čišćenje, njihova kombinacija ne daje željeni efekat. Soda i sirće se međusobno neutrališu, pa rastvor gubi svoja svojstva. Ključno je koristiti samo sodu bikarbonu, koja osigurava alkalnu sredinu potrebnu za efikasno uklanjanje pesticida.