U ovo doba godine na raspolaganju nam je više kalorične hrane, više masti i proteina, koje je važno balansirati s povrćem. Novembar donosi povrće i namirnice koje su veoma zdrave za organizam, a ovo je preporuka šta biste trebali konzumirati ovog mjeseca.
1. Prokelj – Ovo je idealno vrijeme za prokelj jer hladnoća ublažava njegovu gorčinu. Slično povrće, poput kupusa i kelja, u ovo doba godine takođe je najukusnije. Spremajte ga kao špinat, a za dodatnu aromu dodajte ulje od susama. Birajte prokelj intenzivne boje jer takav ima najviše ukusa.
2. Mrkva – Novembar je njihovo najbolje vrijeme, što važi i za celer. Nakon prvog mraza njihov skrob postaje sladak. Mrkva odlično ide s ljutom alevom paprikom, celer s medom i orasima, ili majčinom dušicom i kimom.
3. Brusnice – Bogate antioksidantima i vitaminom C, brusnice su iznenađujuće svestrane. Koristite ih za sos uz ćuretinu ili jagnjetinu, ili ih dodajte u kolače i biskvite. Prilikom kupovine birajte brusnice sa zategnutom, sjajnom korom koje „odskoče“ kada ih ispustite, takve su najsvježije.
4. Praziluk – Ukus praziluka najbolje dolazi do izražaja nakon prvog mraza. Pri kupovini tražite biljke sa svijetlozelenim gornjim dijelom i većim bijelim dijelom.
5. Crni luk – Ukus jesenjeg i zimskog luka neuporediv je s lukom iz drugih godišnjih doba. Birajte luk s tamnom, debelom korom i bez mrlja. Ispržite ga s mesom ili lagano dinstajte kako biste poboljšali ukus svakog jela.