Mladi krompir ima tanku koru koja se lijepi za prste i ostavlja tamne tragove ispod noktiju. Većina ga i dalje struže nožem ili žicom za suđe, pa pola krompira završi u smeću, a ruke izgledaju kao da smo kopali po zemlji.
Postoji jednostavniji način, trebaju vam samo krupna so i stara kuhinjska krpa.
Zašto nož nije dobro rješenje
Kora mladog krompira je vrlo tanka, gotovo kao papir, i nalazi se tik uz najsočniji dio. Kada koristite nož, skidate i dio “mesa”, što je čista šteta, posebno kad je domaći krompir skup. Osim toga, čišćenje traje dugo, a ruke brzo pocrne.
Trik sa solju koji svako može primijeniti
Stavite krompir u veću zdjelu ili lavor i prelijte ga hladnom vodom. Ostavite desetak minuta da se zemlja odvoji. Zatim prospite vodu i dodajte dvije do tri kašike krupne soli.
So djeluje kao blagi abraziv, skida tanku koru, ali ne oštećuje unutrašnjost.
Uzmite suhu, grublju kuhinjsku krpu (vaflastu ili staru pamučnu), stavite šaku krompira u nju, skupite krajeve i dobro istrljajte. Nakon tridesetak sekundi kora otpada, ruke ostaju čiste, a krompir bude gladak.
Brza metoda za sitan krompir
Ako je krompir sitan i nemate vremena, ubacite ga u plastičnu bocu s malo vode i krupne soli. Zatvorite i dobro protresite oko minut. Kora će se sama odvojiti.
Za veće komade
Kod većeg krompira dovoljno je samo trljanje krpom. Dio kore može ostati, i to je sasvim u redu, jer pri pečenju postaje hrskava i ukusna.
Greška nakon čišćenja
Očišćen mladi krompir nemojte držati dugo u vodi. Bez kore brzo gubi škrob i vitamine, pa nakon kuhanja postane bezukusan. Najbolje ga je pripremiti u roku od pola sata ili ga prekriti vlažnom krpom.
Mali savjet: so koju ste koristili možete procijediti, isprati i ponovo upotrijebiti nekoliko puta, jedno pakovanje može trajati cijelu sezonu mladog krompira.