Dok hodamo šumskim stazama, livadama ili uz rubove cesta, rijetko razmišljamo o tome da doslovno koračamo po prirodnoj apoteci. Naši krajevi prava su riznica samoniklog ljekovitog i jestivog bilja, a ono što su nekada znale naše bake danas ponovo postaje trend: povratak prirodi, sezonskoj ishrani i brizi o zdravlju bez hemije i plastike.
Šta je samoniklo ljekovito i jestivo bilje?
Samoniklo bilje su biljke koje rastu bez ljudske pomoći, tamo gdje im priroda najviše odgovara, u šumama, na livadama, uz potoke, po brdima, pa čak i uz puteve. Mnoge od njih su jestive, mnoge ljekovite, a veliki broj njih oboje.
Rastu deseci vrijednih biljaka koje se mogu brati u pravo vrijeme i koristiti za:
- pripremu čajeva i sirupa
- izradu domaćih masti i tinktura
- ukusne salate, supe i umake
- prirodnu kozmetiku i zaštitu kože
To su biljke koje su naši preci stoljećima koristili za zdravlje, ishranu i njegu. Od proljetnih listova do jesenjih bobica, rastu gotovo besplatno i često zaboravljeno.
Upoznajmo neke od najkorisnijih koje možeš sam ubrati, uz znanje, oprez i poštovanje prema prirodi.
Kopriva
Prava superhrana iz prirode! Mladi listovi koprive bogati su željezom, vitaminima C i K, sadrže antioksidanse i proteine.
Koristi se za:
- “čišćenje krvi” i jačanje organizma
- supe, variva i pire
- sušene biljne mješavine
- fermentirani ekstrakt kao prirodno gnojivo
Maslačak
Naizgled običan korov, a zapravo potpuno ljekovita biljka.
Listovi su odlični u proljetnim salatama, potiču rad jetre i bubrega. Korijen se može pržiti i koristiti kao zamjena za kafu. Cvjetovi su baza za poznati sirup protiv kašlja i “med” od maslačka.
Trputac
Prirodni je antiseptik koji raste gotovo svugdje.
Svježi list na ogrebotini smiruje upalu, a u čaju pomaže kod kašlja i dišnih tegoba. Čest je sastojak biljnih mješavina.
Divlja kupina
Sočne tamne bobice pune su vitamina C i antocijana.
Odlične su za jačanje imuniteta i djeluju kao snažan antioksidans. Listovi se koriste za čaj koji smiruje grlo, probavu i menstrualne tegobe.
Gospina trava (kantarion)
Čaj se koristi kod blage depresije, nervoze i nesanice, dok kantarionovo ulje pomaže kod rana, opekotina i iritacija.
Važno: može utjecati na djelovanje lijekova, pa se koristi uz oprez.
Matičnjak
Blagog mirisa limuna i umirujućeg djelovanja.
Odličan je za ublažavanje tjeskobe i napetosti. Pomaže kod nesanice i smiruje probavne smetnje. Koristi se i u prirodnoj kozmetici.
Hrastova kora
Bogata je taninima s jakim adstringentnim djelovanjem.
Koristi se za:
- upale kože
- ekceme
- hemoroide
- znojenje stopala
Medvjeđi luk
Proljetna zvijezda s okusom bijelog luka.
Dobar je za detoksikaciju jetre i krvi, pomaže u snižavanju pritiska i masnoća. Od njega se prave pesto, supe i salate.
Važno: ne brkati ga s otrovnim mrazovcem ili đurđicom.
Preslica
Bogata je silicijskom kiselinom.
Jača kosti i nokte te potiče mokrenje. Koristi se kod infekcija mokraćnog sistema.
Neven
Sunčano narandžasti cvjetovi izuzetno su ljekoviti.
Mast i tinktura koriste se za rane, a čaj protiv upala. Odličan je za njegu iritirane kože.
Crvena djetelina
Sadrži fitoestrogene.
Ublažava simptome menopauze i PMS-a te pruža podršku limfnom sistemu i koži.
Žalfija
Ime “salvia” znači – spasiteljica.
Odlična je za grgljanje kod upale grla, kao čaj za probavu, može pomoći u regulaciji znojenja i aromatičan je začin.
Zova
Od nje dobijamo omiljeni proljetni sok.
Bijeli cvjetovi koriste se za sirup i čaj. Bobice (nakon kuhanja!) odlične su za džem, vino i jačanje imuniteta. Koristi se i u kozmetici.
Biljke kroz godišnja doba
Mart – proljetni detoks
Kopriva, maslačak, medvjeđi luk, mladi trputac
April – imunitet i čišćenje
Zova (lišće i pupoljci), matičnjak, crvena djetelina, preslica
Maj – cvatnja i sirupi
Zova (cvjetovi), neven, žalfija, trputac, maslačak (cvjetovi)
Juni – ljetna apoteka
Gospina trava, menta, timijan, lavanda
Juli – bobice
Divlja kupina, šipak, kantarion
August – priprema za zimu
Zova (bobice), neven, kopriva, preslica
Septembar – jačanje organizma
Hrastova kora, matičnjak, žalfija, šipak
Oktobar – jesenja apoteka
Cikorija (korijen), maslačak (korijen), lješnjak, kesten, orasi
Zašto su važne?
Samonikle biljke pune su vitamina, minerala, flavonoida i drugih bioaktivnih tvari koje pomažu u:
- jačanju imuniteta
- smanjenju upala
- čišćenju organizma
- regulaciji probave i hormona
- njezi kože i kose
I ono najvažnije – besplatne su, rastu oko nas i dolaze bez ambalaže i aditiva.
U kulinarstvu: Superhrana je već na pragu
Zaboravi egzotične “supernamirnice” iz uvoza. Kopriva, divlja blitva, matovilac, maslačak i medvjeđi luk već rastu u vašoj blizini.
Od supe od koprive, pesta od medvjeđeg luka i salate od maslačka do džema od zovinih bobica i fermentiranih pripravaka od cikorije, mogućnosti su gotovo neograničene.
Divlje bilje sve češće osvaja tanjire modernih kuhara, ali i kućne kuhinje onih koji žele jesti lokalno, sezonski i prirodno.