Mnogima je teško zamisliti obrok koji uopće ne uključuje meso, ali bi ipak trebalo rjeđe konzumirati određene vrste mesa i njegove prerađevine, jer ako ih jedemo svakodnevno, to može imati negativne posljedice na naše zdravlje.
Poznato je da je meso bogato proteinima koji su neophodni za naš organizam, pa je, naprimjer, piletina popularan izbor čak i kada pokušavamo smršati, dok mnogi ljekari preporučuju da se smanji unos crvenog mesa i mesnih prerađevina.
Koje je meso najbolji izbor?
Stručnjaci preporučuju da svaki dan ručak pojedemo komad mesa. Možete jesti i soju ako je volite . Najkvalitetnije meso, da vam kažem – kada uđete u američku mesnicu, najčešće se konzumira govedina. A ne teletina ili junetina. Zašto? Veoma je crvena, što ukazuje na sadržaj željeza, a gdje ima željeza ima i cinka.
Kad uzmete komad govedine, često vidite bjelkastu mast – to je zdravo, ima vitamina D.
Koje meso treba izbjegavati?
Iako je meso često neophodan izvor proteina, neke vrste treba izbjegavati zbog visokog sadržaja masti. One mogu izazvati nakupljanje lošeg (LDL) holesterola, što može dovesti do začepljenja arterija i srčanih oboljenja.
Postoje četiri vrste mesa koje bi trebalo izbaciti iz prehrane:
Odrezak (biftek)
Klasični biftek sadrži oko 11 grama zasićenih masti i jedan gram trans masti na porciju od 115 grama, dok filet mignon ima 10 grama zasićenih masti po istoj porciji.
Iako je crveno meso važan izvor esencijalnih nutrijenata poput željeza i proteina, prekomjerna konzumacija, posebno masnih komada, povezana je sa zdravstvenim rizicima. Doktorica Kezia Joy upozorava da masni komadi crvenog mesa mogu izazvati upale u tijelu i povećanje tjelesne težine kada se često jedu.
Takođe su bogati zasićenim mastima, što može povisiti nivo lošeg holesterola (LDL) i doprinosi razvoju srčanih bolesti.
Jagnjetina
Iako mnogi ne mogu zamisliti slavlje bez jagnjetine, ona također nije među zdravijim opcijama. Sadrži 11 grama zasićenih masti po porciji od 115 grama, dok plećka i kotleti imaju oko 9 grama masti po istoj količini.
Jagnjetina je takođe crveno meso, koje se preporučuje konzumirati najviše jednom sedmično, naročito ako imate visok holesterol ili porodičnu historiju kardiovaskularnih bolesti. Ako ste u rizičnoj grupi, preporučuje se potpuno izbjegavanje ovog mesa.
Kobasice
Mesne prerađevine su gotovo uvijek na listi nezdravih namirnica. Sušene kobasice sadrže šest grama zasićenih masti na porciju od 50 grama, ali i ogromnih 350 do 500 miligrama natrija.