Prošle godine, prema Google Trends „Year in Search“, najtraženiji recept širom svijeta nije bio neki egzotični kolač, već ljuti med, slatko-ljuti dodatak jelima koji su milioni ljudi poželjeli napraviti kod kuće.
Ovaj trend eksplodirao je na društvenim mrežama jer tajna kombinacija meda i čilija jelima daje novu dimenziju okusa, a uz to donosi i niz zanimljivih zdravstvenih benefita za one koji vode računa o zdravlju i dobroj probavi.
Odakle potiče ljuti med?
Iako ljudi u različitim kulturama stoljećima kombinuju med sa začinima, moderna verzija „hot honeyja“ koja je postala viralna potiče iz SAD-a s početka 2020-ih, a popularizirali su je brend Mike’s Hot Honey te gastro influenseri na TikToku i Instagramu.
Osnivač je prvi put naišao na ideju u Brazilu, a okus je brzo osvojio restorane i domove širom svijeta jer savršeno balansira slatko i ljuto te se slaže s velikim brojem jela.
Zdravstveni benefiti ljutog meda
1. Podrška imunom sistemu
Med je prirodni izvor antioksidanata i antibakterijskih jedinjenja koja mogu pomoći u borbi protiv infekcija i ublažiti simptome prehlade.
2. Podstiče probavu i metabolizam
Ljutina iz čilija dolazi od kapsaicina – jedinjenja koje može pomoći u ubrzanju metabolizma, poboljšanju cirkulacije i olakšavanju disanja, jer potiče stvaranje sluzi koja otvara disajne puteve.
Napomena: Ljuti med je dodatak i podrška zdravlju, ali ne zamjenjuje medicinsku terapiju kod ozbiljnih problema. Ako imate osjetljiv želudac, počnite s manjom količinom i slušajte svoje tijelo.
Za šta je ljuti med najbolji u kuhinji?
Ljuti med je gotovo univerzalan dodatak jer spaja slatko i ljuto. Najčešće se koristi:
Na pizzi – nekoliko kapi preko svježe pečene pizze stvara savršeni kontrast okusa.
Uz pečenu piletinu ili pohovano meso – daje dodatnu sočnost i aromu.
Na povrću i sirevima – odličan je kao preliv za povrće ili uz sireve poput briea ili cheddara.
Uz slatkiše – neki ga dodaju na sladoled ili kolače jer spoj šećera i ljutine donosi potpuno novo iskustvo.
Recept: kako napraviti ljuti med kod kuće (brzo i jednostavno)
Ovaj recept je vrlo jednostavan i idealan za početnike.
Sastojci:
1 šolja tečnog meda
2–3 kašike čili pahuljica ili svježih čili papričica
po želji: 1 kašika jabukovog sirćeta za blagi kontrast okusa
Priprema:
Zagrijte med u malom loncu na laganoj vatri dok ne postane topao i potpuno tečan.
Dodajte čili i ostavite da se okusi prožmu 5–10 minuta (ne smije prokuhati).
Po želji umiješajte sirće kako biste dobili blagu kiselinu koja pojačava aromu.
Ohladite, procijedite ako ne volite komadiće čilija i sipajte u staklenu teglu.
Ljuti med se može čuvati na sobnoj temperaturi sedmicama. Koristite ga odmah nakon hlađenja ili dodajte nekoliko kapi u pizzu, sendviče, pečeno povrće i druga omiljena jela.