Jedna činjenica je sigurna, zdravlje ćemo postići ako jedemo cjelovite namirnice koje su minimalno obrađene. Drugim riječima, kad okrenete poleđinu proizvoda u trgovini, popis sastojaka bi trebao biti što je moguće manji. Nažalost, takvih je proizvoda malo stoga bi između dva zla bilo mudro odabrati ono manje, a na tom tragu izvještava i nedavna studija objavljena u Lancetu. Kroz nju su naučnici proučavali prikupljene podatke od gotovo 207.000 medicinskih sestara i drugih zdravstvenih djelatnika.
Kategorije ultraprocesirane hrane
Sudionici su pitani o zdravlju i prehrani svake dvije do četiri godine, a kroz upitnik hrana je kategorizirana u četiri grupe; neprerađena i minimalno prerađena, prerađeni kulinarski sastojci, prerađena hrana i ultra prerađena. Posljednja grupa koja je često bogata šećerom, masnoćama, kalorijama i soli, a siromašna vlaknima, podijeljena je u 10 podgrupa na temelju nutritivnog sastava.
Najopasniji proizvodi za ljudsko zdravlje
Poznato je kako konzumacija ultraprocesirane hrane dovodi do povećanog rizika od koronarne bolesti srca i kardiovaskularnih problema, međutim, ovim su se istraživanjem dva jela pokazala posebno opasnima. Riječ je o zaslađenim napicima i prerađenom mesu (suhomesnati proizvodi, kobasice i ostalo) koji su bogati kalorijama, imaju visoki udio dodanih šećera, masti i natrija, ukratko obiluju svime što značajno pogoduje riziku od nastanka kardiovaskularnih bolesti.
Na temelju istraživanja naučnici su zaključili kako grupe ultraprerađene hrane imaju različite raspone rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, potvrdili su već dobro znanu tezu da će smanjenje udjela natrija, zasićenih masti, dodanih šećera i aditiva povećati hranjivu vrijednost proizvoda, a konačno pozitivno djelovati na cjelokupno zdravlje.
Dobre zamjene
Kako biste se pobrinuli za svoje zdravlje, uzmite u obzir sljedeće zamjene:
- Doručak - Zamijenite prerađene žitarice jogurtom i zobi.
- Ručak - Sendviče sa salamom zamijenite salatom od tjestenine s domaćim pestom.
- Desert - Zamijenite kupovne pločice domaćim granola pločicama.
- Večera - Zamijenite pizzu iz supermarketa i napravite sami svoju, zdraviju verziju.
