Pastina je vrsta sitne tjestenine koja se koristi u Italiji za pripremu različitih jela. Također, ovim nazivom se često označava i popularna supa od povrća i tjestenine.
S obzirom na to da je riječ o hranljivom jelu punom vitamina, minerala i drugih nutrijenata, često se naziva i „italijanski penicilin“.
U supu možete staviti samo pileći bujon, ali ako je pripremate za osobu koja je bolesna ili se oporavlja, možete dodati i malo pilećeg mesa.
Ako u prodavnici ne možete pronaći tjesteninu pastinu, možete koristiti i drugu sitnu tjesteninu za supe.
Sastojci
- 1 l pilećeg bujona
- 200 g sitne tjestenine
- 45 g rendanog parmezana
- 30 g putera
- 3 mrkve
- 2 štapića celera
- 1 glavica luka
- 1-2 čehna bijelog luka
- So i biber po ukusu
- Sok od limuna za serviranje
Priprema
U većem loncu otopite puter pa propržite sitno nasjeckanu mrkvu, celer i luk. Dinstajte oko pet minuta dok povrće ne omekša. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i nastavite dinstati još jednu minutu.
Povrće prebacite u blender ili sjeckalicu i napravite pire. Vratite pire u lonac i dodajte pileći bujon. Promiješajte i začinite solju i biberom.
U lonac dodajte sitnu tjesteninu i kuhajte je pet do deset minuta dok ne omekša i ne upije ukuse supe. Pred kraj kuhanja dodajte rendani parmezan.
Supu poslužite sa malo sveže cijeđenog limunovog soka i dodatnim sirom po želji.
