Ako volite bogate, kremaste kolače koji su svakim danom sve bolji, ova domaća verzija medene torte je pun pogodak. Tanke medene kore i nježna, svilenkasta krema daju torti luksuzan ukus, a priprema je jednostavnija nego što izgleda. Savršena je za slavlja, porodična okupljanja ili kada želite desert koji izgleda kao iz vitrine, a napravljen je u vašoj kuhinji.
Sastojci za kore
- 100 g putera
- 50 g šećera
- 150 g meda
- 70 g slatke pavlake
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 jaje
- 150 g brašna
- prstohvat soli
Za kremu
- 330 ml hladne slatke pavlake
- 250 g maskarpone sira
- zaslađeno kondenzovano mlijeko ili šećer u prahu po okusu
Priprema
U šerpi na laganoj vatri otopite puter, šećer, med i pavlaku, uz stalno miješanje dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sodu bikarbonu, smjesa će blago zapjeniti, pa sklonite sa vatre i ostavite da se kratko prohladi.
Umutite jaje sa prstohvatom soli i umiješajte u smjesu, zatim dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Podijelite ga na 6 do 8 dijelova i svaki razvaljajte tanko između dva papira za pečenje. Pecite na 180°C oko 4–6 minuta, dok kore ne dobiju zlatnu boju. Ohladite ih.
Za kremu umutite hladnu pavlaku, a posebno sjedinite maskarpone sa zaslađivačem po izboru (kondenzovano mlijeko ili šećer u prahu). Lagano pomiješajte sa pavlakom dok ne dobijete svilenkastu kremu.
Redajte kore i bogato ih premazujte filom. Premažite i vrh i stranice, pa tortu ostavite u frižideru najmanje 3 sata, a idealno preko noći.
Medena je najljepši sutradan, kada kore potpuno upiju kremu i torta postane nevjerovatno mekana. Po želji je pospite mrvicama od kora (koje ostanu nakon poravnavanja rubova) ili mljevenim orasima.