Šta, kako i kada jedete – sve to je dio tzv. Ozempic dijete, koja oponaša efekte lijeka koji je u posljednje vrijeme zloupotrebljavan za mršavljenje, odnosno podstiče proizvodnju hormona GLP-1.
Posljednjih godina zavladala je prava pomama za Ozempicom, posebno u Hollywoodu, gdje sve više zvijezda zloupotrebljava poznati lijek kako bi smršale bez rigoroznih dijeta i vježbanja.
Tajna ovog lijeka za dijabetes je u tome što smanjuje apetit, a u posljednje vrijeme popularna je teorija da se njegov efekat može postići bez opasne upotrebe medikamenata – hranom.
Ozempic i slični lijekovi oponašaju proces koji se prirodno odvija u našem tijelu svakog dana: kada jedemo, crijeva proizvode hormon GLP-1, koji povećava nivo insulina u krvi, smanjuje proizvodnju šećera u jetri, usporava varenje i smanjuje apetit.
GLP-1 hormoni su „glavni regulatori“ metaboličkog procesa u tijelu, kaže dr Cris Daman, gastroenterolog i klinički vanredni profesor na Univerzitetu u Washingtonu.
"Ovi putevi su veoma nijansirani i uključuju mnogo različitih hormona", dodaje on.
Možemo li „imitirati“ GLP-1 ishranom?
Dva glavna elementa naše ishrane koja su povezana s hormonom GLP-1 su vlakna i polifenoli.
"Vlakna su omiljena hrana bilionima bakterija koje žive u našim crijevima", kaže Mery Sco, doktorica i stručnjakinja za ishranu u SADu.
Tri poželjne grupe namirnica na Ozempic dijeti
Kada jedemo hranu bogatu vlaknima i polifenolima, ove komponente naš crijevni mikrobiom pretvara u masne kiseline kratkog lanca, koje stimulišu proizvodnju GLP-1. Hrana bogata vlaknima uključuje orašaste plodove, mahunarke, voće i povrće, dok se i polifenoli mogu naći u voću, povrću i orašastim plodovima.
Još jedan važan hranljivi sastojak za metabolizam su mononezasićene masti, koje su također povezane sa povišenim nivoom hormona GLP-1, a mogu se naći u maslinovom ulju, avokadu i orašastim plodovima.
Ovaj proces počinje prije nego što hrana stigne do crijeva, a istraživanja pokazuju da gorak ukus hrane bogate polifenolima pokreće receptore ukusa da šalju signale crijevima da proizvode hormone za varenje, uključujući GLP-1.
Redoslijed namirnica na Ozempic dijeti
Međutim, prirodno povećanje nivoa GLP-1 u tijelu nije samo stvar onoga što jedemo, već i kako jedemo, kaže dr Sco.
"Postoje nova istraživanja koja pokazuju da je redoslijed kojim jedemo također važan", dodaje ona.
Pregled više studija objavljen u listu Nutrients 2020. godine sugeriše da konzumiranje hrane bogate proteinima (kao što su meso i jaja, i povrće) prije ugljenih hidrata dovodi do viših nivoa GLP-1 u poređenju sa situacijom kada se prvo jedu ugljeni hidrati. Mehanizmi iza ovoga uglavnom su još nepoznati.
Dio dana kada se stvara više hormona GLP-1
Doba dana u koje jedete također može utjecati na količinu hormona GLP-1 koju tijelo proizvodi. Neka istraživanja ukazuju da tijelo proizvodi više GLP-1 kada jedete obrok rano ujutru, u poređenju s jelom kasnije uveče.
Ovaj efekat je povezan s prirodnim promjenama nivoa naših hormona tokom dana, a ranije obrokovanje podržava cirkadijalni ritam tijela, naveli su istraživači 2023. godine.
Nekome ishrana jednostavno nije dovoljna
Stoga bi bilo logično da ishrana bogata vlaknima, polifenolima i mononezasićenim mastima osigura da proizvodimo mnogo GLP-1. Međutim, modernoj zapadnoj ishrani trenutno nedostaju elementi koji proizvode najviše GLP-1, kaže Daman.
"Ovi lijekovi za mršavljenje koriste nešto fundamentalno u našem mehanizmu sitosti koji je prekinut savremenom ultraprerađenom hranom", ističe on.
Za neke ljude uravnotežena ishrana i aktivan način života dovoljni su za gubitak težine, dok su za druge agonisti GLP-1 neophodni.
"Sve se svodi na promjenu ponašanja, što je nevjerovatno teško. Zato mjere u načinu života veoma često neće funkcionisati kod ljudi zarobljenih u metaboličkim kolotečinama i zato su ovi lijekovi bili izuzetno korisni za gojazne ljude s komplikacijama", objašnjava on.
Hrana za GLP-1 često je dio dijeta za mršavljenje i zdravu ishranu
Za druge, ishrana bogata vlaknima, polifenolima i mononezasićenim mastima može biti efikasan način za kontrolu apetita, kaže dr Sco.
"Određene osobe možda neće imati toliko velike koristi, ali će ipak dobiti neke. Pravila važe za sve jer je to osnovna ljudska fiziologija – svi dobijamo signal da prestanemo da jedemo ", dodaje ona.
Na kraju krajeva, ishrana koja podstiče prirodnu proizvodnju GLP-1 puna je integralnih namirnica, uključujući voće, povrće, mahunarke i orašaste plodove, kaže Daman. To što ljudi ovo otkrivaju dok pokušavaju da imitiraju efekte lijekova za mršavljenje je ironija koju nisu previdjeli nutricionisti, uključujući i Damana.
"Krug je zatvoren", zaključuje on. Svi putevi vode nazad ka konzumiranju integralnih namirnica, nema zamjene za njih.