Jednostavan trik učinit će vaše palačinke savršeno mekanim, baš kao iz restorana. Tajna je u sastojku koji već imate kod kuće sodi bikarboni. Samo mala količina ovog dodatka osigurava da palačinke ostanu pahuljaste čak i dan nakon pečenja.
Palačinke se brzo pripremaju i još brže pojedu, ali često ostane nekoliko komada koje želite pojesti kasnije ili ponijeti na posao. Tu nastaje problem, kada se ohlade, postaju tvrde i gube sočnost. Međutim, s nekoliko jednostavnih trikova to se više neće dešavati.
Dodajte prstohvat sode bikarbone u smjesu – ona ih čini laganim i mekanim. Kada ih složite jednu na drugu, pokrijte posudu poklopcem. Na taj način ostaju tople i vazdušaste i narednog dana.
Pažljivo birajte posudu u kojoj ih čuvate, jer i to utiče na njihovu mekoću.
Sastojci
- 1 jaje
- 200 ml mlijeka
- 250 ml vode
- 200 g brašna
- prstohvat soli
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 2 kašike ulja
- ulje za podmazivanje tave
Priprema
U posudi pomiješajte sve tečne sastojke, zatim dodajte brašno, so i sodu bikarbonu. Smjesu dobro umutite da ne ostanu grudvice. Na kraju dodajte ulje.
Tavu zagrijte na maksimalnoj temperaturi, pa je smanjite na srednju jačinu. Pecite palačinke i slažite ih jednu na drugu, pokrivajući posudu kako bi što duže ostale tople i mekane.
Možete ih filovati slatkim ili slanim nadjevom po želji i uživati u njima i sljedećeg dana, gotovo kao da su tek ispečene.