Stručnjaci iz IARC‑a upozoravaju da konzumiranje toplih napitaka, poput kafe, čaja, matea ili sličnih napitaka, na temperaturi iznad otprilike 65 stepeni može predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik.
Prema njihovoj analizi, glavni problem nije hemijski sastav napitaka, već sama visoka temperatura pri kojoj se piju.
Šta kažu podaci
IARC je pregledao više od hiljadu naučnih studija o uticaju vrlo vrućih napitaka na rizik od raka – prvenstveno raka jednjaka, piše „Time“. Na osnovu toga, pića koja se redovno konzumiraju na temperaturama iznad 65 stepeni klasifikovana su kao „vjerovatno kancerogena za ljude“ (kategorija 2A).
U dijelovima svijeta gdje je običaj da se čaj ili kafa piju proključali, često i oko 70 stepeni, zabilježen je povećan broj slučajeva raka jednjaka, dodaje „Pan American Health Organization“.
Šta to znači za nas
Ovo ne znači da morate potpuno prestati uživati u toplim napicima. IARC ističe da je rizik povezan s temperaturom.
Kada piće ostavite da se malo ohladi, recimo dok dostigne ispod 65 stepeni, rizik od mogućeg oštećenja sluzokože dušnika i jednjaka značajno se smanjuje.
Dakle, kafa ili čaj, kada se piju sačekavši da malo odstoje, i dalje mogu biti dio svakodnevice.
Problem nastaje kada se konzumiraju previše vrući i prečesto, jer to može dugoročno oštetiti ćelije jednjaka i povećati vjerovatnoću pojave malignih promjena.
Preporuke stručnjaka:
- Pustite da piće odstoji nekoliko minuta nakon pripreme, prije nego što ga pijete.
- Sipajte čaj ili kafu u manjoj porciji i pustite da se prohladi na temperaturu ispod 60 stepeni.
- Izbjegavajte naviku gutanja velikih gutljaja vruće tečnosti.
Obratite pažnju i na druge faktore rizika, pušenje i prekomjerna konzumacija alkohola značajno doprinose riziku od raka jednjaka, pa izbjegavanje vrućih napitaka ne uklanja sve druge opasnosti.