Prije nego krenete uživati uz roštilj, nije loše da u djelo provedete ove preporuke.
Uzmite grubu četku kojom ćete sastrugati sve ostatke s roštilja. To je posebno važno kako biste uklonili sve one štetne hemikalije, nastale tokom prethodnog roštiljanja, a koje mogu biti kancerogene te ozbiljno narušiti vašemu zdravlju, piše portal Next Avenue.
Kada je riječ o mesu, najbolji izbor za vaše zdravlje definitivno je piletina. Možete je pripremiti na bezbroj načina, a svakako je najbolje kombinirati je s povrćem poput tikvica, paprika, gljiva ili paradajza. Uz to možete pripremiti i neki laganiji umak. Piletina se preporučuje zbog manjeg udjela masnoća. To nipošto ne znači da trebate izbjegavati crveno meso u potpunosti, no bitno je izabrati nemasne komade te ne pojesti puno.
Uz roštiljanje se često veže jako kratka termička obrada na visokoj temperaturi. No, to sigurno nije najbolja ideja. Svakako izbjegavajte plamen, kao i stvaranje tamne korice, jer ona sasvim sigurno sadrži štetne kancerogene sastojke. Među njima su opasni policiklički ugljikovodici i karboksilne heterociklične kiseline, koje nipošto ne želite jesti. Naime, istraživanja provedena na životinjama pokazala su da ti spojevi mogu dovesti do razvoja karcinoma. Meso i povrće radije pecite na hladnijem dijelu roštilja i ne na prevrućem žaru.