Blitva je lisnato povrće iz iste porodice kao cvekla i špinat. Postoji nekoliko sorti, uključujući „Bright Lights“ i „Ruby“, poznate po šarenim stabljikama i žilama.
Sirova blitva ima zemljast i blago gorak ukus, ali kuhanjem postaje slađa i blaža, idealna za različite kulinarske upotrebe. Tako 175 grama kuvane blitve ima 35 kalorija.
Zdravstveni benefiti
Zdravlje srca i krvnog pritiska
Bogata magnezijem i kalijem, blitva doprinosi opuštanju krvnih sudova i eliminaciji viška natrijuma, čime doprinosi nižem krvnom pritisku i opterećenju srca. Vlakna smanjuju holesterol, dok nitrate koje sadrži blitva pretvaraju u azotni oksid – što dodatno štiti krvne sudove. Studija sa preko 173.000 ispitanika pokazala je da svaka dnevna porcija zelenog lisnatog povrća smanjuje rizik od srčanih bolesti za približno 11%.
Regulacija šećera i prevencija dijabetesa tipa II
Vlakna usporavaju apsorpciju glukoze, dok antioksidansi kao alfa-lipoinska kiselina smanjuju insulinsku rezistenciju i štite nerve. Pregled 23 studije pokazao je 13 % manji rizik od dijabetesa kod aktivnih konzumenata lisnate zelene hrane.
Jačanje kostiju i imuniteta
Ekstremno bogata vitaminom K, ključnim za zgrušavanje krvi i mineralizaciju kostiju kroz osteokalcine – blitva snažno doprinosi zdravlju kostiju.
Antikancerogena svojstva
Blitva je puna antioksidanata – polifenola, karotenoida (beta-karoten, lutein, zeaksantin), flavonoida (kaempferol, vitexin) i hlorofila. Kaempferol djeluje protiv ćelija raka pankreasa, dok beta-karoten smanjuje rizik od raka pluća. Par specifičnih ispitivanja sugeriše da ekstrakti mogu inhibirati rast ćelija raka dojke i debelog crijeva.
Podrška digestivnom sistemu i kontrola težine
Vlakna ne pomažu samo regulaciji holesterola i šećera, već i varenju, sprečavaju zatvor i povećavaju osjećaj sitosti – što pomaže u održavanju zdrave težine.
Međutim, zbog visokog sadržaja vitamina K, osobe na antikoagulansima (npr. varfarin) treba da unose konstantne količine kako se ne bi omela terapija.
Sadrži oksalate, što može doprineti stvaranju bubrežnih kamenčića kod osjetljivih osoba – preporučuje se adekvatna hidratacija i unos kalcijuma.
Alergije su rijetke, ali moguće – ako se pojave simptomi, prekinuti upotrebu.