Ako želite laganiju verziju pomfrita bez prženja, ovaj trik s bjelancetom daje hrskavu koricu bez viška masnoće.
Pomfrit je klasik koji svi vole, ali problem nastaje kada krompir završi u dubokom ulju i pretvori se u kalorijsku bombu. Dobra vijest je da postoji način da zadrži hrskavost, a da izbjegnete prženje u ulju.
Ključ ove metode nije u komplikovanim tehnikama, već u jednostavnom sastojku koji pravi tanki sloj oko krompira i omogućava da se u rerni formira zlatna, hrskava korica. Rezultat je izvana hrskav, a iznutra mekan pomfrit koji je znatno lakši, ali i dalje dovoljno ukusan da ne djeluje kao „zdrava kazna“.
Sastojci
- 3-4 krompira
- 1 bjelance
- So
- Začini po želji (biber, crvena paprika, bijeli luk u prahu, origano)
Priprema
Krompir ogulite i isijecite na štapiće približne veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
Bjelance umutite viljuškom dok ne postane blago pjenasto, pa dodajte so i začine po ukusu.
Ubacite isječeni krompir u bjelance i dobro promiješajte da svaki komad bude obložen tankim slojem.
Redajte štapiće na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da se ne preklapaju.
Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni dok ne postanu zlatni i hrskavi, uz povremeno okretanje.
Izvadite iz rerne i poslužite odmah dok su još topli.