Ako ste se ikada pitali zašto pite iz pekare uvijek imaju onu savršeno zlatnu, hrskavu koru, tajna nije samo u tijestu. Postoji magični preliv koji koriste profesionalci, a koji transformiše izgled, ukus i teksturu svake domaće pite. Najbolja vijest je da je recept krajnje jednostavan i koristi sastojke koje već imate u kuhinji.
Zaboravite na obično premazivanje jajetom koje daje blijedi sjaj. Ovaj preliv osigurava ne samo duboku zlatnu boju, već i neponovljivu hrskavost, bez obzira na to pravite li slatku ili slanu pitu.
Sastojci
50 g otopljenog putera: Daje bogat okus i hrskavost.
50 ml mlijeka (ili pavlake): Daje boju i sjaj.
1 cijelo jaje: Djeluje kao vezivno sredstvo i dodatni sjaj.
Postupak
Otopite maslac i pustite ga da se blago ohladi.
Umutite jaje s mlijekom dok se ne sjedini.
Postepeno dodajte otopljeni maslac u smjesu, neprestano miješajući. Važno je da maslac ne bude prevruć da ne bi „skuhao“ jaje.
Premažite pitu: Koristite četkicu i ravnomjerno nanesite preliv na cijelu površinu pite neposredno prije stavljanja u rernu.