Prema rezultatima nove studije sa Univerziteta George Washington, mnogi proizvodi od kakaa sadrže zabrinjavajuće nivoe toksičnih teških metala.
Istraživači su analizirali 72 namirnice na bazi kakaa tokom osam godina, uključujući crnu čokoladu, koja se često hvali kao zdrava. Rezultati su pokazali da 43% proizvoda sadrži više olova nego što je dozvoljeno, dok je 35% premašilo dozvoljene granice kadmija.
Poseban šok za istraživače bio je podatak da je čokolada na bazi organskog kakaa imala više olova i kadmija u odnosu na neorganske proizvode. Nije potpuno jasno da li zagađenje teškim metalima potiče iz zemljišta ili tokom procesa proizvodnje čokolade.
Iako jedna porcija ovih proizvoda možda ne predstavlja značajan zdravstveni rizik, konzumiranje većih količina može biti štetno.
"Svi volimo čokoladu, ali je važno uživati umjereno, kao i s drugim namirnicama koje sadrže teške metale, uključujući velike ribe poput tune i neoprane smeđe riže," rekla je Light Frame, liderica istraživanja.
Ona je sa timom provjeravala 72 proizvoda na bazi kakaa i istakla da je praktično nemoguće u potpunosti izbjeći teške metale u hrani, te da je važno biti oprezan u količinama i vrstama hrane koju jedemo.
Izlaganje olovu može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, uključujući povišen krvni pritisak, oštećenja mozga, bubrega i reproduktivnih organa. Simptomi trovanja olovom uključuju:
glavobolju
bolove u stomaku
zatvor
bolove u mišićima i zglobovima
probleme sa spavanjem
umor
nervozu i smanjen libido
Toksičnost kadmija može izazvati:
drhtavicu
groznicu
bolove u mišićima
hronično izlaganje može dovesti do oboljenja bubrega, kostiju i pluća
Prethodna istraživanja, uključujući one od Consumer Reports, otkrila su prisustvo kadmija i olova u 28 vrsta crne čokolade. Studija Univerziteta Tulane pokazala je da je samo jedan brend tamne čokolade premašio međunarodne granice za kadmij, dok je četiri tamne čokolade imale nivoe kadmija koji bi mogli predstavljati rizik za malu djecu.
Naučnici ističu da konzumiranje tečnih čokoladnih preliva nije rizično, bez obzira radi li se o crnoj ili mliječnoj čokoladi.