Da biste izabrali prirodni mladi luk, obratite pažnju na dno pera. Prirodni luk ima postepeni prelaz od bijele glavice ka zelenom dijelu, dok tretirani luk često ima bijele tačke, što je jasan znak prisustva pesticida. Također, prirodni luk je elastičan, dok hemijski tretiran često djeluje krto i neprirodno uspravno.
Izbjegavajte vezice koje su oprane i koje su dugo stajale u vodi, jer takav luk brzo gubi dragocjene vitamine. Najbolje je kupovati luk koji na sebi još uvijek ima tragove zemlje, jer upravo to pomaže da duže ostane svjež i zadrži nutritivna svojstva.
Kada donesete luk kući, nemojte ga odmah prati jer vlaga ubrzava proces truljenja. Najbolje ga je čuvati u frižideru, umotanog u papirni ubrus, unutar vrećice s rupicama. Tek neposredno prije upotrebe, operite ga u vodi u koju ste dodali malo sode bikarbone kako biste uklonili eventualne nečistoće.
Za savršen ručak, mladi luk je najbolje kombinovati s hljebom ili jajima. Budite oprezni s količinama, jer mladi luk može biti previše ljut za želudac ako se jede samostalno ili u prevelikim porcijama.