Zelena salata je zdrav obrok, bogat mineralima i vitaminima bitnim za jačanje imuniteta, funkcionisanje nerava i razmjenu materija. Prava je proljetna infuzija koja će snabdjeti organizam svim neophodnim materijama za očuvanje zdravlja. Neki od njenih sastojaka posebno su važni za razmjenu materija, funkcionisanje nervnog sistema i jačanje imuniteta. Uz zelenu salatu lakše ćemo savladati proljetni umor i pobijediti nesanicu. Listovi zelene salate bogati su kalijem, koji pokreće metabolizam i pomaže u održavanju ravnoteže vode u tijelu.
Zelena salata mora se temeljito oprati prije upotrebe
Zelena salata sadrži vitamine A i C, kao i minerale: željezo, kalcij, cink, bakar, magnezij i fosfor. Ima svega 14 kalorija na 100 grama, zbog čega se preporučuje osobama koje žele da na zdrav način regulišu tjelesnu težinu. Stručnjaci ističu da je obavezno dobro oprati zelenu salatu prije konzumacije, jer na listovima mogu ostati tragovi zemlje ili insekata.
Reguliše nivo šećera i tjelesnu težinu
Bogatstvo vlakana i antioksidanata u zelenoj salati uspješno reguliše nivo šećera u krvi. Hranljive materije i bioaktivna jedinjenja, poput vitamina C, karotenoida, folata, hlorofila i fenolnih jedinjenja, pomažu u održavanju normalnog nivoa šećera, pospješuju probavu i imaju antioksidativno, diuretičko, laksativno i umirujuće dejstvo.
Zelena salata je važna namirnica u dijetama za gubitak tjelesne težine. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i obilja vlakana, dugo održava osjećaj sitosti. Preporučuje se da se priprema s manje kaloričnim prelivima, kao što su maslinovo ulje i limunov sok. Ipak, gubitak kilograma nije moguć isključivo uz dijetu – neophodna je i fizička aktivnost, najmanje tri puta sedmično.
Štiti tijelo od naglog skoka šećera, oči od noćnog sljepila
Vlakna u zelenoj salati usporavaju apsorpciju ugljenih hidrata i sprečavaju nagli skok šećera u krvi. Zato se preporučuje osobama sa dijabetesom i onima sa neregulisanim nivoima šećera. Korisna je i u prevenciji dijabetesa i insulinske rezistencije.
Vitamin A u zelenoj salati, važan je mikronutrijent za zdravlje očiju – može pomoći u prevenciji kseroftalmije (suhih očiju), noćnog sljepila i degeneracije žute mrlje kod starijih osoba.
Za zdravu kožu i kosti
Zelena salata ima jako antioksidativno dejstvo koje štiti ćelije kože od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima. Vitamini A i E štite kožu od štetnog djelovanja UV zraka, dok vitamin C podstiče regeneraciju kože i proizvodnju kolagena, čime se ublažavaju bore.
Kalcij i fosfor u zelenoj salati blagotvorno djeluju na zdravlje kostiju. Vitamini A, C i K učestvuju u sintezi kolagena – vitamin C jača kosti, dok vitamin K učestvuje u izgradnji hrskavice i vezivnog tkiva.
Zelena salata je bogata vitaminom K, pa osobe koje koriste lijekove za razrjeđivanje krvi treba da se konsultuju sa ljekarom prije uvođenja salate u ishranu.
Zelena salata kod anemije
Zelena salata je dobar saveznik u borbi protiv anemije. Sadrži folnu kiselinu i željezo, te se posebno preporučuje kod sideropenijske anemije, najčešćeg oblika malokrvnosti izazvane nedostatkom željeza. Preporučuje se konzumacija vitamina C uz salatu radi bolje apsorpcije željeza.
Prirodni borac protiv nesanice
Zelena salata je odličan obrok za kraj dana, jer posjeduje umirujuća svojstva i može pomoći u borbi protiv nesanice. Preporučuje se da se konzumira dva do tri sata prije spavanja. Sadrži laktukarij, prirodno jedinjenje koje djeluje poput blagog opijata i može pomoći kod nesanice i stresa.
Protiv zatvora
Zahvaljujući obilju vlakana i vode, zelena salata povoljno utječe na masu i hidrataciju stolice, olakšavajući pražnjenje crijeva. Preporučuje se osobama koje pate od zatvora. Važno je unositi i dovoljno tečnosti, jer je dehidracija čest uzrok opstipacije.
Stručnjaci preporučuju redovnu konzumaciju svježeg povrća i voća, uz zelenu salatu, kao dio svakodnevne ishrane za zdravu probavu.