Patišpanja je klasična osnova za mnoge torte i kolače, mekana, vazdušasta i lagana, a priprema se jednostavno.
Možete je posuti šećerom u prahu i poslužiti kao lagani desert, ili koristiti kao savršenu podlogu za razne filove i kreme.
Poznat i kao biskvit, ovo jednostavno tijesto koristi se širom svijeta i pravi se od osnovnih sastojaka: jaja, šećera i brašna.
Sastojci
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
Priprema
Uključite rernu da se zagrije na 200-220°C. Obložite pleh papirom za pečenje. Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutite bjelanca mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg.
Dodajte jedno po jedno žumance uz stalno mućenje. Ubacite šećer i prašak za pecivo, pa nastavite da mutite dok se smjesa ne ujednači.
Na kraju umiješajte brašno ručno, lagano preklapajući kako bi smjesa ostala vazdušasta.
Sipajte u pripremljeni pleh i pecite u rerni smanjenoj na 180°C oko 25-30 minuta. Provjerite čačkalicom da li je pečeno – ako izađe suha, patišpanja je gotova.
Ostavite je da odstoji nekoliko minuta u poluotvorenoj rerni prije nego što je izvadite.