Mnogi ljudi ne jedu paradajz dovoljno često, iako postoji nekoliko važnih razloga zbog kojih bi ga trebalo češće uvrstiti u prehranu.
Zanimljivo je da se kuhanjem paradajza povećava količina likopena, snažnog antioksidansa koji je veoma koristan za organizam. Kuhani paradajz tako može imati još veći zdravstveni potencijal od sirovog.
Paradajz je bogat vitaminom C, prirodnim antioksidansom koji pomaže zaštiti ćelija od oštećenja. Osim toga, sadrži vitamin A, željezo i kalij, minerale i vitamine važne za zdravlje nerava i normalnu cirkulaciju krvi.
Vitamin K iz paradajza ima važnu ulogu u procesu zgrušavanja krvi, a redovno konzumiranje može doprinijeti i zdravlju kože, dajući joj svježiji izgled.
Posebno zanimljiv podatak je da paradajz može pomoći u smanjenju štetnih posljedica pušenja. Spojevi poput kumarinske i hlorogenske kiseline koje sadrži mogu imati zaštitno djelovanje protiv oksidativnog stresa povezanog s konzumiranjem duhana.
Osim toga, paradajz je odličan izbor za one koji žele smanjiti tjelesnu težinu. Ima malo kalorija, a bogat je vlaknima koja pomažu osjećaju sitosti i mogu olakšati kontrolu apetita.
Stručnjaci savjetuju da ga, ako je moguće, uvrstite u svakodnevnu prehranu, bilo svježeg, u salatama, ili kuhanog u umacima i jelima.
Zanimljivo je i da paradajz, iako ga većina ljudi smatra povrćem, botanički spada u voće. Zbunjenost postoji jer se u kuhinji koristi na isti način kao i većina povrća.