Kremast i lagan, idealan za sve svečane prilike.
Za čokoladne kore
4 jaja
100 g šećera
100 g brašna
30 g kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
Za bijeli krem od kokosa
400 ml mlijeka
100 g šećera
50 g gustina
100 g kokosa
200 g maslaca
1 kesica vanilinog šećera
Priprema
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U jednoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i prstohvat soli. Polako dodajte suhe sastojke u smjesu sa jajima, uz lagano miješanje. Izlijte smjesu u pleh obložen pek papirom. Pecite oko 10 do 12 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.
Prebacite koru na kuhinjsku krpu posutu šećerom u prahu. Zatim je urolajte zajedno sa krpom i ostavite da se potpuno ohladi.
Zagrijte mlijeko sa šećerom dok ne provri. U 100 ml mlijeka razmutite gustin, pa ovu smjesu dodajte u vrelo mlijeko uz neprestano miješanje. Sklonite s vatre i dodajte kokos. Kada se smjesa ohladi, dodajte umućeni maslac i miješajte dok ne dobijete glatki krem.
Odmotajte ohlađenu koru i premažite bijelim kremom od kokosa. Ponovo urolajte, ali ovaj put bez krpe. Rolat umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru barem dva sata. Na kraju pospite šećerom u prahu.