Knedle sa šljivama su pravi klasik iz prošlih vremena. Iskoristite sezonu šljiva i pripremite ovaj sočan i ukusan desert koji nas vraća u vrijeme naših baka. Danas postoje različite verzije ovog slatkiša, uključujući one punjene čokoladnim kremom, ali ovdje govorimo o knedlama kakve su pripremale naše bake.
Sastojci za tijesto
300 grama brašna
1 kilogram krompira
100 grama maslaca
1 jaje
1 kašičica soli
Sastojci za punjenje
20 šljiva
6 kašika šećera (može i smeđi šećer)
1 kašika cimeta u prahu
Sastojci za posipanje
50 mililitara ulja
Nekoliko kašika prezli
1 pakovanje vanilin šećera
Priprema
Operite krompir, posolite ga kašičicom soli i skuhajte. Kada se skuha, ocijedite, ogulite i zgnječite. Dodajte maslac i napravite pire. Ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađeni krompir dodajte jaje i brašno, pa umijesite glatko tijesto. Ako je tijesto ljepljivo, postepeno dodajte još brašna dok ne dobijete glatko tijesto za oblikovanje.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini i izrežite na 20 jednakih kvadrata.
U jednoj posudi pomiješajte šećer i cimet u prahu. Operite šljive i izvadite koštice. U svaku šljivu stavite pola kašičice smjese šećera i cimeta.
Na svaki kvadrat tijesta stavite po jednu šljivu i oblikujte knedle.
U većem loncu zakuhajte vodu, dodajte prstohvat soli i kašiku ulja, pa stavite knedle. Kada knedle isplivaju na površinu, kuhajte još pet minuta. Preporučuje se vaditi ih kašikom s rupicama kako biste ih lakše ocijedili.
Možete ih ostaviti u posudi ili direktno staviti u tiganj s prezlama i šećerom.
U tavi zagrijte ulje, dodajte prezlu i pržite dok ne dobiju zlatnu boju. Na kraju dodajte vanilin šećer i uvaljajte knedle.
Poslužite dok su još tople i uživajte u sočnom i mirisnom desertu.