Recept za omiljenu pastu Tonyja Soprana

Ako ste pratili seriju Sopranos s kraja devedesetih prošlog stoljeća, onda znate da je bilo teško proživjeti sedmicu u Tonyjevom domu bez zapečenih zitija, tj. tjestenine u obliku cjevčica sa sosom. Taj popularni spoj italijanske i američke kuhinje ima razne varijante, a obično se priprema s dodatkom sosa od paradajza na bazi bosiljka, mljevenim mesom i/ili kobasicama, pa se sve zajedno zapeče u rerni s mozzarelom. Ovo jelo je ime dobilo po zitiju – vrsti tjestenine u obliku cjevčica, s tim što se može zameniti i tjesteninom pene. Priprema jela će biti još jednostavnija ako se poslužite gotovim/kupovnim sosom napolitana. [caption id="attachment_76565" align="alignnone" width="1024"]

Priprema jela će biti još jednostavnija ako se poslužite kupovnim sosom napolitana[/caption]

Sastojci:

600 ml gotovog sosa napolitana 450 g italijanske kobasice 400 ml sjeckanog paradajza iz konzerve 400 g sušene tjestenine ziti 250 ml bijelog vina 220 g mozzarele 30 g maslaca 3 kašike rendanog parmezana 2-3 čehna bijelog luka so i biber po želji maslinovo ulje svjež bosiljak

Priprema:

Skuhajte tjesteninu al dente prema uputstvima na pakovanju. Na malo maslinovog ulja pržite kobasice dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Dodajte sitno nasjeckan bijeli luk i dinstajte sve zajedno oko pola minuta. Podlijte bijelim vinom i kugajte dok alkohol ne ispari. Dodajte sjeckani paradajz i napolitana sos, ubacite maslac i malo svježeg bosiljka. Sve dobro promiješajte. Dodajte kuhanu tjesteninu i pola rendane mocarele, pomiješajte, pa sve zajedno prebacite u prethodno podmazanu vatrostalnu posudu. Pospite ostatak mozzarele i parmezana po jelu i stavite u rernu na 200 stepeni nekoliko minuta dok se sir ne rastopi i zapeče. Poslužite toplo sa sezonskom salatom po želji.