Torta Bijeli dvor je predivna poslastica koja nosi ime po jednom od najljepših dvoraca u Srbiji i idealna je za specijalne prilike, a Josip Broz Tito je ovaj slatkiš prosto obožavao.
Ova elegantna torta sa bogatim kremastim slojevima i diskretnim aromama, stvorit će pravo kraljevsko iskustvo u vašem domu. Njena sočnost i sofisticirani ukusi zadovoljit će i najzahtjevnije sladokusce, a ujedno će biti pravi ukras svakog stola.
Sastojci za biskvit
- 6 jaja
- 180 g šećera
- 120 g brašna
- 80 g kakao praha
- 1 prašak za pecivo
- 100 g otopljenog maslaca
Za fil
- 500 ml mlijeka
- 3 kašike brašna
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g maslaca
- 100 g bijele čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Za dekoraciju
- 100 g bijele čokolade (za preliv)
- Svježe voće po želji (npr. maline, borovnice)
Priprema
Priprema biskvita: Uključite rernu i zagrijte je na 180°C.
U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete gustu pjenastu masu. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte.
Pomiješajte suhe sastojke (brašno, kakao i prašak za pecivo) i postepeno ih dodajte u smhesu od jaja, miješajući da se sve lijepo poveže.
Sipajte smjesu u prethodno pripremljeni kalup (premazan maslacem i posut brašnom) i stavite da se peče 25-30 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suha. Ostavite da se ohladi.
Priprema fila:
U šerpi pomiješajte mlijeko, brašno, šećer i vanilin šećer. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte uz konstantno miješanje dok ne postane gusto kao puding.
Skinite sa vatre i dodajte maslac, a zatim izlomljenu bijelu čokoladu. Miješajte dok se sve ne rastopi i ne postane glatka smjesa.
Ostavite fil da se ohladi na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući kako bi se spriječilo stvaranje kore.
Sastavljanje torte:
Ohlađeni biskvit isijecite na dva ili tri dijela, u zavisnosti od željene debljine slojeva.
Na prvi sloj biskvita nanesite dio fila, poravnajte i stavite drugi sloj biskvita. Ponovite sa filom i završite sa posljednjim slojem biskvita.
Preko torte prelijte otopljenu bijelu čokoladu i ukrasite po želji možete koristiti sveže voće ili šlag.
Stavite tortu u frižider na nekoliko sati kako bi se svi slojevi dobro spojili i stisnuli.
Prije služenja, ostavite je na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.
Savjeti
Za još bogatiji okus, fil možete obogatiti s malo ruma ili vanilin ekstrakta.
Ako želite da torta bude još sočnija, prije nego što stavite fil, svaki sloj biskvita možete preliti sa malo soka od narandže ili kisele pavlake.